Mese: settembre 2011

Orecchiette di farro con pomodorini gratinati

Orecchiette di farro con pomodorini gratinati

Tra i piatti che preferisco la pasta è al primo posto. Un piatto di pasta mi rende sempre felice, se fatto in modo diverso dal solito meglio ancora. Oggi ho scelto delle orecchiette di farro condite con pomodorini gratinati, formaggio di capra (di malga…portato a valle dal fedele asino Pippo) […]

Salsa di carote e tofu

Salsa di carote e tofu

Niente di più semplice e rapido da preparare. Una salsina che spalmata sul pane integrale è uno sfizioso spuntino salato, e magari un’idea da tenere in considerazione per un pic-nic all’aperto. Se ci aggiungiamo poi che più sano di così non si può, abbiamo fatto centro: fibre e vitamine delle […]

Ceci mediterranei

Ceci mediterranei

Una semplice combinazione di ingredienti mediterranei per assaporare i ceci. Legume nella nostra zona non molto utilizzato ma che personalmente trovo molto appagante sia in zuppe, che abbinato a verdure autunnali in una sorta di stufato, alla base di creme (hummus) o come in questo caso arricchito da pochi, ma […]

Vellutata di carote e lenticchie rosse

Vellutata di carote e lenticchie rosse

A me in cucina piace giocare con il colore…è bello avere a disposizione l’arancione delle carote e delle lenticchie da mettere in contrasto con il verde del basilico…e sapere che i bimbi apprezzeranno un piatto color del sole al tramonto. E poi le carotine sono fresche fresche, appena uscite dalla […]

Solo foto da Agricoltura Biologica

Ingredienti: madre Terra, sole, acqua, la semina, la cura, il sapiente lavoro di un uomo, il raccolto di fine estate, il succedere delle stagioni. È tutto riassunto in questo cesto composto da abili mani: sedano, carote, peperoni, peperoncini, pomodorini, zucchine, melanzane, cipolle, patate, aglio, zucche, uva, fichi. Intanto un piacere […]

Zuppa di piselli spezzati

Zuppa di piselli spezzati

Se già sapete che domani sarà una giornata impegnativa e che il tempo da dedicare ai fornelli sarà pari a zero, invece di farvi prendere dal panico e di cucinare in tutta fretta o di arrabattare così all’ultimo momento una cena…organizzatevi! La sera prima mettete in ammollo i piselli spezzati, […]

Crema Budwig…energia pura a colazione!

Crema Budwig…energia pura a colazione!

Ma voi non sentite il cambio di stagione anche se fa ancora un caldo micidiale? Non vi mancano già le vacanze e non vi succede, quando dovreste essere energetici, di essere attanagliati da una stanchezza irremovibile? Per partire di slancio alla mattina, ho trovato un segreto. Successo assicurato, energia fino […]

Infornata contadina

Infornata contadina

Ci credete che una pirofila di queste verdure l’abbiamo mangiata in due? Sì, in due (quelli grandi) perchè i due piccoli non ne hanno voluto sapere…si ricrederanno con l’età, voglio esserne convinta. Ad ogni modo l’abbinata melanzane e pomodoro fresco è sempre una delizia, arricchita poi dal sapore dolce e […]

Il ristorante dell’amore ritrovato (Ito Ogawa)

Il ristorante dell’amore ritrovato (Ito Ogawa)

Prima di partire per le vacanze ho fatto scorta di libri, grazie a Susanna (la mia spacciatrice preferita …un po’ meno adesso che ha l’e-book)…da quale cominciare? Con questa pila la prima scelta è d’impeto, basata solo sull’immagine di copertina: una donna giapponese di profilo, fotografata mezzo busto in una […]

Pancake a merenda?

Pancake a merenda?

Che passione questa merenda…qui si andrebbe con panini alla “…tella” e basta! E che fatica con la frutta (banana a parte)!…e non sto parlando della piccolina che mangerebbe di tutto, ma del fratellone, pronto per la scuola primaria ma in continua contestazione per il cibo. A settembre le attività ricominciano […]