A voi non viene mai voglia di coccolarvi?
Una bella passeggiata, fermarsi in libreria a sfogliare decine di libri, sedersi in un caffè a chiacchierare con un’amica, accoccolarsi ai piccolini con un libro di fiabe in mano, accendere il caminetto e guardare il fuoco con un bel CD in sottofondo, sedersi a gustare un buon piatto…e questi pesciolini che rievocano l’estate, abbinati ad un buon vinello (rigorosamente vietato agli under 18) sono proprio un’ottima coccola…e non solo per me, ma per tutta la famiglia che si è gettata a capofitto, sgranocchiando con le mani e leccandosi i baffi…
Ingredienti per 4 persone:
- 320 g di riso parboiled
- 650 ml di bordo vegetale
- 25 mazzancolle
- 10 seppioline
- 10 calamaretti
- 2 cucchiai di passata di pomodoro
- 1 spicchio di aglio
- 1 bustina di zafferano
Pulire le seppioline tagliandole a striscioline ed i calamaretti e farle saltare in un filo d’olio insaporito con lo spicchio d’aglio. Aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco e far evaporare a fuoco vivo. Abbassare il fuoco e continuare la cottura aggiungendo un paio di cucchiai di passata di pomodoro . A cottura quasi ultimata aggiungete le mazzancolle, private del guscio esterno e ben lavate. Proseguite la cottura e aggiustate di sale.
Fate tostare leggermente il riso, aggiungete il brodo caldo, fate riprendere il bollore quindi abbassate il fuoco, coprite e fate cuocere. A 3/4 di cottura aggiungete il pesce e continuate a cuocere. Pochi minuti prima di terminare la cottura aggiungete la bustina di zafferano.
Ritagli & Dettagli:
Il pilaf è un sistema di cottura del riso che permette di ottenere un composto con chicchi sgranati e che prevede di aggiungere brodo in quantità doppia al peso del riso. Il termine pílaf è di origine turca ed è un riso che si ritrova nei piatti Medio Orientali per accompagnare secondi piatti di pesce, carne o verdure, accompagnati da intingoli o salse.
cucina naturale
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