Mese: Gennaio 2012

antipasti, verdure

Broccoli in crema da spalmare

Con i molteplici benefici che ha il broccolo (e tutti i componenti della sua famiglia: cavolo – brassicaeae-)  , mi è sempre sembrato uno spreco eliminare le sue foglie più dure esterne. Così ho fatto un esperimento ed ho provato ad usarle per fare una crema da spalmare, ottimizzando anche la cottura (in genere per […]

antipasti, verdure

Radicchio di Treviso in agrodolce

E’ proprio periodo di radicchio di Treviso, prodotto e imbiancato in casa (non da parte mia, ma per arte di padre) e rigorosamente bio. E’ un ortaggio che adoro, con quel gusto che in un unico boccone va dal dolce all’amarognolo. Lo ritengo veramente qualcosa di chic nella cucina e mi sembra quasi uno spreco […]

piatti unici

Stufato di ceci con bulgur al rosmarino

Un paio d’anni fa ho partecipato a dei corsi di Cucina Naturale organizzati dal Gruppo di Acquisto di cui faccio parte. Sono stata affascinata da questa cucina, tanto che l’anno  successivo con entusiasmo ho partecipato all’organizzazione di altri corsi e in un paio di occasioni ho affiancato il cuoco -come aiutante-   durante le sue serate. […]