Mese: febbraio 2012

Mi raccomando!

Mi raccomando!

Quando ci giunge all’orecchio di non mangiare troppa carne, di evitare le bibite zuccherate, di fare movimento, magari non pensiamo a quanti studi ci siano alla base di queste informazioni. E’ un peccato che non sempre ci sia un’ampia diffusione e soprattutto comprensione del risultato degli studi scientifici. A volte […]

Bavette al pesto di broccoli

Bavette al pesto di broccoli

Quando mangio qualcosa ci provo ancora più gusto sapendo quanto bene può fare alla salute. E’ il caso dei broccoli che oltre a  piacermi particolarmente, hanno davvero delle proprietà farmacologiche da non trascurare. Molteplici studi hanno infatti provato che oltre ad attività antinfiammatoria abbiano anche  proprietà antitumorali. Allora visto che […]

Zuppa d’orzo, cannellini e verze

Zuppa d’orzo, cannellini e verze

E’ incredibile pensare che alle ricette delle zuppe si possa applicare la matematica…ho coniato oggi un nuovo teorema: il limite delle “ricette inventabili” tende all’infinito a seconda degli abbinamenti con i diversi  ingredienti che si scelgono. Ed essendo in pieno periodo invernale, la verza è l’ortaggio principe che ho scelto […]

Giovedì grasso: gnocchi di ricotta

Giovedì grasso: gnocchi di ricotta

Visto che è giovedì  grasso questa mattina vi dò il buongiorno con una versione particolare di gnocchi, tutti di ricotta… ma sempre gnocchi sono. Tra l’altro sono facilissimi da fare e molto veloci, quindi per rispettare la tradizione del Carnevale, riuscirete senz’altro a realizzarli anche con i minuti contati. Vi […]

Verze e patate, con olive

Verze e patate, con olive

In un periodo dell’anno come questo, in cui dall’orto arrivano verze in quantità e di dimensioni spaventose, è bene ingegnarsi per poterle gustare in mille modi diversi. E allora via di zuppe con cereali, zuppe di pane, fagottini, verze stufate, tortini…Per questa ricetta sono proprio partita dall’idea della verza stufata […]

Vellutata carciofi e patate

Vellutata carciofi e patate

Dopo aver provato carciofi e patate in una pasta, ho voluto provarli in una zuppa o meglio in una vellutata perchè avevo voglia di assaporare i carciofi in versione “liscia”. E per ottenere la versione vellutata una frullata ad immersione non mi è bastata. Ho passato tutto al setaccio fine […]

Muffin (o plumcake) agli agrumi

Muffin (o plumcake) agli agrumi

Avevo voglia di preparare qualcosa di semplice, veloce da fare, diverso dal solito, da proporre ai bambini per una merenda genuina e da gustare con un the tra amici, propedeutico per pensare alle vacanze estive…tutto qui? Mi sono fatta ispirare da una ricetta del food blog di Patrizia. Come a […]

Olio di Palma? no, grazie

Olio di Palma? no, grazie

Proprio in questi giorni ad una riunione del Comitato delle Mense scolastiche della mia città è stato menzionato l’olio di palma, e proprio questa sera ho trovato una mail di una cara amica proprio su questo argomento: un approfondimento chiaro ed esaustivo curato dalla d.ssa Michela Trevisan curatrice del blog […]

Macedonia invernale per cena

Macedonia invernale per cena

Capita a volte, soprattutto durante il week end, che in qualche modo si ecceda nel cibo. Così a pranzo mi sono ingozzata di due bei piatti di gnocchi: uno classico, l’altro con quelli ripieni di gorgonzola; il tutto condito solo con burro,  salvia e una bella spolverata di parmigiano. Ma […]