Fresca di ieri una bella immersione nel Carnevale di Venezia, non solo quello classico, ma anche quello Internazionale dei Ragazzi alla Biennale: non vi dico niente, penso che Viaggi e Baci (che mi ha convinta di andare alla prima frase) abbia espresso al meglio questo mondo fantastico.
E allora vi lascio qualche foto e una bella ricettina (tutto in tema). Perchè non c’è niente da fare, a Carnevale vien voglia di crostoli. Ma di friggerli non mi passa nemmeno per l’anticamera del cervello. E’ più forte di me…non ci ho mai provato e neanche quest’anno è il momento giusto.
Quest’anno ho sperimentato qualcosa di simile ai crostoli da fare al forno. Così volando da un blog all’altro ho trovato su Profumo di Mamma questa simpatica ricetta, che ho leggermente modificato.
Radunate le donne di famiglia, insieme, andando direttamente di doppia dose, abbiamo realizzato quelli che ho definito Fiocchetti di Carnevale. Non ci si deve proprio aspettare il gusto del crostolo, perchè la frittura e la cottura al forno sono pianeti diversi…ma devo dire che hanno un’anima di Carnevale! Buoni e senz’altro da riprovare…anche perchè, a 24 h dall’uscita dal forno sono finiti tutti!
Ingredienti:
- la scorza di un limone bio
- 50 g di zucchero semolato
- 1 cucchiaio di succo d’arancia
- un pizzico di vaniglia in polvere
- 4 uova intere a temperatura ambiente
- 150 g di burro
- 500 g di farina 0
- 1 pizzico di sale
- zucchero a velo per la finitura
Mescolate la scorza di limone con lo zucchero semolato e il succo d’arancia e fatelo riposare 5 minuti.
Sbattete il burro morbido con un mestolo per circa 5 minuti, quindi unite il composto di zucchero/scorza di limone/succo d’arancia e continuare a mescolare energicamente finchè il composto non risulterà chiaro.
Ora unite le uova intere, una alla volta, e il pizzico di sale. Il composto ora non sara’ bellissimo, non preoccupatevi, riprendera’ consistenza con l’aggiunta della farina.
Aggiungete quindi la farina ed impastate il meno possibile, giusto il tempo che il tutto stia insieme. Avvolgete la pasta con la pellicola trasparente e fatela riposare in frigo un’ora.
Prelevate quindi pezzetti di impasto e tirateli in sfoglia sottile con l’aiuto di una macchinetta per la pasta. Arrivate ad uno spessore non inferiore a 1mm.
Tagliate la sfoglia con una rotella a rettangolini di circa 8 cm x 5 cm. Al centro di ognuno fate un taglietto ed infiocchettateli (prendete in lato più stretto e rigirandolo su se stessi facentelo passare attraverso il taglietto).
Infornate a 180° per 8-10 minuti. (Devono rimanere poco abbronzati, altrimenti si seccano troppo)
Una volta raffreddati cospargeteli di zucchero a velo .
cucina naturale
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