Mese: Marzo 2012

pic-nic, primi piatti

Riso basmati con frutta secca

Oggi dispensa quasi vuota, nessuna ispirazione, ho improvvisato… Lo scorso week end io ci speravo in un bel pic-nic all’aperto vista la temperatura primaverile, invece niente. Poche le alternative. Con quattro ingredienti a disposizione ho creato questo riso, semplice, dolce, aromatico, speziato e completo, complice il ricordo di una serata di cucina vegetariana alla quale […]

verdure

Broccoli gratinati al forno

Una cortissima lista degli ingredienti per assicurarci un piatto sano, genuino, ricco di proprietà, gustoso ed apprezzare i broccoli in un gusto diverso. Diciamo che bolliti e conditi con solo olio sono per me già il massimo. Ma tanto per cambiare li ho voluti fare al forno con la besciamella (anche di soia per una […]

piatti unici, primi piatti

Farrotto veloce

Ormai lo sapete che spesso cerco di fare piatti unici. Basta abbinarli ad un po’ di verdura fresca e otteniamo un apporto nutrizionale completo con poca fatica e senza “scervellarci” per trovare un primo e un secondo. I cereali ricchi di amido e proteine, trovano il loro complemento nutrizionale se abbinati alle proteine dei legumi. […]

primi piatti, verdure

Tortino di verze e patate

E con questa ricetta ho finalmente finito la verza gigante dell’orto di papà. Una quantità smisurata in una volta sola, che per forza ha messo alla prova la mia fantasia, altrimenti rischiavo di trovarmi verza stufata per cena fino a primavera. Alla fine sono riuscita a realizzarci ben quattro ricette diverse:  la zuppa con l’orzo […]