Mese: marzo 2012

Riso basmati con frutta secca

Riso basmati con frutta secca

Oggi dispensa quasi vuota, nessuna ispirazione, ho improvvisato… Lo scorso week end io ci speravo in un bel pic-nic all’aperto vista la temperatura primaverile, invece niente. Poche le alternative. Con quattro ingredienti a disposizione ho creato questo riso, semplice, dolce, aromatico, speziato e completo, complice il ricordo di una serata […]

Schiacciata di lenticchie

Schiacciata di lenticchie

La mia dieta è ricca di legumi perchè sono un’ottima alternativa alla carne, hanno un gran potere energizzante ed al contempo sono poveri di grassi. In particolare le lenticchie sono anche ricche di ferro (per essere precisi  4,5 g di ferro per 100 g di prodotto secco) ed il ferro […]

Radicchio, frutta e ricotta affumicata

Radicchio, frutta e ricotta affumicata

Non mi capita praticamente mai di mangiare da sola. In genere quando devo preparare per tutti, mi organizzo per tempo e penso prima a cosa cucinare. Oggi invece mente libera, me la sono presa con tutta calma, un tempo solo per me. Non avendo voglia di accendere i fornelli, ho […]

Broccoli gratinati al forno

Broccoli gratinati al forno

Una cortissima lista degli ingredienti per assicurarci un piatto sano, genuino, ricco di proprietà, gustoso ed apprezzare i broccoli in un gusto diverso. Diciamo che bolliti e conditi con solo olio sono per me già il massimo. Ma tanto per cambiare li ho voluti fare al forno con la besciamella […]

Torta integrale di mele, pinoli e uvetta

Torta integrale di mele, pinoli e uvetta

Non posso fare a meno di mettere la mia creazione in questo diario di ricette. Volevo riuscire ad inventarmi una torta da zero e solo dopo due tentativi ho raggiunto un buon risultato. La voglia era quella di finire delle mele ormai da troppo tempo nel cestino della frutta. Mi […]

Farrotto veloce

Farrotto veloce

Ormai lo sapete che spesso cerco di fare piatti unici. Basta abbinarli ad un po’ di verdura fresca e otteniamo un apporto nutrizionale completo con poca fatica e senza “scervellarci” per trovare un primo e un secondo. I cereali ricchi di amido e proteine, trovano il loro complemento nutrizionale se […]

Tortino di verze e patate

Tortino di verze e patate

E con questa ricetta ho finalmente finito la verza gigante dell’orto di papà. Una quantità smisurata in una volta sola, che per forza ha messo alla prova la mia fantasia, altrimenti rischiavo di trovarmi verza stufata per cena fino a primavera. Alla fine sono riuscita a realizzarci ben quattro ricette […]