In occasione del primo pic-nic di primavera ho portato in delle scatoline due tipi di biscotti. Il giorno prima mi sono messa alla ricerca di ricette senza troppi grassi, e tra le molte che mi sono fermata a leggere ne ho scelte due. Ma con una (che non vi ripropongo) ho decisamente esagerato nella versione […]
Mese: Aprile 2012
Torta salata al curry
Ormai ho consolidato la bellezza e la soddisfazione di poter fare in casa la pasta per la torta salata, rinnegando quella in esposizione nei negozi. Senza organizzare granchè, ho deciso all’ultimo momento di farne una con i pochi ingredienti che avevo in frigo: cipolla, radicchio di Verona, formaggio, qualche spezia…davvero buona! E così ci trovo […]
Zuppa Libanese: lenticchie e verdure
La primavera ancora non si fa sentire ed io continuo a preparare caldi piatti invernali. E finalmente una zuppa in cui mi sono pututa sbizzarrire con le spezie. Non è sempre facile utilizzarle ed apprezzarne l’aroma, ma quando si trova una ricetta da seguire non ci si può tirare indietro. E poi non avevo ancora […]
Pane integrale al cioccolato
Con la pioggia che scende, in una giornata senza programmi è bello dedicarsi alla cucina. E fare un pane dà sempre soddisfazione specie se pensato per la mattina o per la merenda…e quindi ricco e goloso. Ho pensato così di provare una versione con la farina integrale ed il cioccolato (ma tanto cioccolato, avanzo dell’uovo […]
il gomasio
Ci ho impiegato un po’ prima di cimentarmi a fare il gomasio. A volte è veramente solo la pigrizia mentale a frenarmi. Spasimo per provare a fare, poi magari mi freno pensando siano cose difficili o dispendiose di tempo. Sbagliato! Il gomasio è veramente facilissimo da fare e non richiede chissà quanto tempo, una mezz’oretta […]
Orecchiette al sugo di tofu
Il Gruppo di Acquisto di cui faccio parte, mi dà l’occasione di partecipare ad interessanti serate di approfondimento sui temi legati all’alimentazione. Mi è rimasta impresso, ancora un paio di anni fa, un incontro con Don Sergio Chiesa: sostenitore e divulgatore del metodo Kousmine, esperto di nutrizione, fondatore dell’associazione “CiboèSalute”. Una persona davvero coinvolgente e […]
Sale: uno vale l’altro?
Ultimamente sto facendo ancora più attenzione anche ai piccoli ingredienti che aggiungo ad ogni piatto quotidiano. E così è da tempo che mi sono ripromessa di fare e di utilizzare il gomasio per insaporire pietanze, verdure ed insalate che invadono la mia tavola. Quando ho pensato a che sale utilizzare mi sono posta il dubbio […]
Insalata di Pasquetta con salsa alla senape
Mi piace questo periodo dell’anno perchè tutto torna a vivere. Gli alberi sono in fiore e gli orti cominciano ad arricchirsi. Ed è bello entrare nell’orto e raccogliere, per mettere assieme vari sapori. Obiettivo un’insalata mista che faccia da piatto unico e che comprenda sapori rinfrescanti ma anche aromatici. Così oggi di fianco all’insalatina da […]
Muffin vegani: mele, cioccolato e frutta secca
Ieri ho riesumato delle ricette di un corso di cucina naturale fatto ormai anni fa. Mi ricordavo di aver già provato una volta questi muffin con una ricetta leggermente modificata. Sono davvero speciali. Sono tutti vegani, quindi niente burro, niente uova…e per dolcificare solo un cucchiaio di zucchero grezzo di canna e succo di mela. […]
Coniglio saporito: capperi e verdure
Lo so è un po’ strano che in questo blog compaia la carne. Ma il coniglio era di casa (punto di partenza fondamentale) e c’era l’occasione per mangiarlo in compagnia. Allora perchè rifiutare? E così con questa ricetta faccio felici (spero) le amiche che mi chiedono delle idee per dei secondi piatti. Coniglio alla mano, […]
pane al pecorino e salvia
Sapori di Pasqua. Una festa religiosa che ci porta a ritrovarci in famiglia. Allora un pane rotondo sta a simboleggiare un’unione, una condivisione. E’ poi arricchito dal nutrimento del formaggio e dalla freschezza delle erbe aromatiche della natura che riprende vita. In questo caso dentro all’impasto ci sono pezzetti di foglia di salvia che si […]