Mese: maggio 2012

Focaccia ai fiori di acacia e pomodorini

Focaccia ai fiori di acacia e pomodorini

Vi ricordate anche voi, quando da piccoli si cercava di fare intrugli commestibili a base di acqua, fango, sassi, erbe e fiori di campo? Da adulta invece, pensare di cucinare con i fiori, mi ha sempre ispirato, mi è sempre sembrata una cucina da fate. Così quando ho visto l’idea […]

Bucatini con pesto alle ortiche

Bucatini con pesto alle ortiche

Quando ero piccola, con mia nonna andavo a raccogliere le ortiche per farne il risotto. E così durante una giornata in montagna, ho chiesto a nonni e nipotini di andare loro, questa volta, alla ricerca di ortiche. Le ho sistemate e ho chiamato i bambini  a vedere che in un […]

Porridge d’avena: una colazione diversa

Porridge d’avena: una colazione diversa

Questa mattina, con la calma del week end, mi sono finalmente permessa una colazione diversa, ricca, piacevole e facile da fare. Era da alcuni giorni che mi frullava per la testa, ma mi ci è voluta la calma del sabato mattina per provarla. Niente di trascendentale. Ingredienti semplici e sempre […]

Salutiamoci: hummus di piselli con crackers al mais

Salutiamoci: hummus di piselli con crackers al mais

Che colori questo piatto…la foto non rende, ma il verde accesso della crema di piselli con il rosso del pomodoro e il dorato dei biscottini devo dire che mette allegria! Un modo sano e divertente, con tanto di orsetti e cuoricini, di mangiare i legumi. I piselli sono quelli secchi, […]

crema di nocciole da spalmare

crema di nocciole da spalmare

E’ difficile rinunciare alla crema di nocciole. Fa parte di quei “peccati” che ti concedi e di quei sapori che di porti dietro dall’infanzia. Mi ricordo che la mangiavo di rado, ma era un lusso che la mamma ci permetteva durante le vacanze al mare: dopo ore e ore di […]

Riso selvaggio, asparagi e gamberetti

Riso selvaggio, asparagi e gamberetti

Dire maggio: d’istinto ci collego il profumo delle rose ed il sapore degli asparagi. In cucina allora un ottimo primo piatto dal gusto delicato. Un cromatismo particolare, la base scura ed il condimento color pastello. Un ingrediente bianco, uno rosa, uno rosso. Gli asparagi bianchi crescono proprio nella mia zona…ed […]

sciroppo di sambuco

sciroppo di sambuco

  E’ proprio in questi giorni che il sambuco fiorisce, si copre di ombrelli bianchi ed è giusto il tempo in cui si vanno a raccogliere per preparare lo sciroppo. Aspetto con gioia questo periodo dell’anno, perchè questi fiori testimoniano una primavera ormai iniziata. Io poi conservo lo sciroppo (in […]

Spaghetti con salsa di peperoni e noci

Spaghetti con salsa di peperoni e noci

Arriva finalmente il caldo? Voglia di pregustare un anticipo di estate anche nei piatti. Allora, anche se non ancora in stagione perfetta (e qui un po’ di senso di colpa mi scatta), un peperone, poca ricotta, delle noci ed una leggera fragranza di basilico alla base di un  pesto. Un […]

crema di fave da spalmare

crema di fave da spalmare

Alla scoperta di nuovi legumi: voglia di fave. Ho trovato moltissime ricette, la maggior parte però con quelle fresche, ma adesso non siamo ancora in stagione, quindi bisogna aspettare ed intanto accontentarsi di quelle secche. L’idea era di sentirne il vero sapore, quindi non ho scelto di fare una zuppa, […]