Torta a strati e buon compleanno!

Quante volte in un anno i nostri bambini vorrebbero che fosse il loro compleanno? Perchè è un bel momento di festa, perchè è un giorno tutto dedicato a loro, perchè soffiano sulle candeline, perchè arrivano i regali…ma quando si diventa grandi?

Dai che è bello ritrovarsi ancora a soffiare sulle candeline ed avere una torta speciale (ricca di calorie e di zuccheri, per uno strappo alla regola) , pensata per l’occasione…se poi è preparata dalla mogliettina è ancora più buona perchè dentro c’è l’ingrediente segreto! …Tanti auguri di cuore!

…”La cosa più bella della vita
è che la nostra anima
rimanga ad aleggiare
nei luoghi dove una volta
giocavamo”…

K. Gibran

Ingredienti per la base:

• 120 g di farina 0
• 120 g di zucchero
• 20 g di burro fuso
• 4 uova
• 1 cucchiaio raso di lievito per dolci
• la scorza di un limone bio
• 1 punta di cucchiaio di vaniglia in polvere
• 1 pizzico di sale

Ingredienti per la farcitura:

• 500 g di fragole
• 400 ml panna fresca da montare
• 250 ml di latte
• 40 g di farina 0
• 60 g di zucchero
• 3 tuorli
• 1 pizzico di sale
• qualche fogliolina di menta
• zucchero a velo

Sciogliete il burro a bagnomaria. Mettete in una ciotola le uova, il sale, la scorza di limone grattuggiata, la vaniglia, lo zucchero e montate tutto con la frusta elettrica. Unite il burro sciolto e raffreddato, quindi la farina setacciata al lievito e mescolate delicatamente. Versate l’impasto in uno stampo imburrato da 22 cm di diametro e cuocetelo in forno a 180°C per circa 20 minuti.

Nel frattempo preparate la farcitura: montate i tuorli con lo zucchero (60g) fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro. Unite a poco a poco la farina (40g), quindi molto gentilmente il latte. Portate ad ebollizione sempre mescolando, quindi fate bollire per circa 3 minuti, versate in una ciotola e lasciate raffreddare.

Montate la panna. Inglobatene qualche cucchiaiata alla crema e mescolate energicamente fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio. Unite i due composti e mescolateli bene tra loro.

Pulite le fragole, tagliatele a tocchetti. Tagliate la torta in 3 strati (molto sottili), spalmateli con la crema preparata, cospargeteli con le fragole e ricomponete la torta. Completate con lo zucchero a velo e le foglioline di menta. Tenete in frigo fino al momento di servire.

 

Con questa ricetta partecipo al contest di L’amore in cucina:

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