Mese: Giugno 2012

condimenti e salse, primi piatti

Ragù di lenticchie

In cucina naturale, quando si parla di piatto unico, si’intende un abbinamento tra legumi e cereali così che le proprietà nutrizionali di entrambi si completino in un piatto con un  profilo nutrizionale completo. Sotto è indicata la ricetta per sostituire un tradizionale ragù di carne con quello di lenticchie. Questo ragù vegetale trova il suo […]

antipasti, pic-nic, verdure

Composta di cipolle bianche

Questa ricetta mi è rimasta nel cuore dopo averla assaggiata ad un corso di cucina naturale a cui ho partecipato ormai un paio di anni fa. Ma quella che vi propongo è una rivisitazione perchè l’originale prevedeva di utilizzare le cipolle rosse di Tropea e l’aceto balsamico. Oggi invece cipolle bianche e aceto di mele. […]

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E tu cosa metti nel piatto?

Lo scorso 17 aprile, il nostro GAS ha ospitato la d.ssa MichelaTrevisan che ha tenuto un’interessante conferenza dal titolo “E TU COSA METTI NEL PIATTO?”. Ho avuto il grande piacere di poter presentare la serata che ha visto una sala gremita da circa 180 persone. Si è parlato di nutrizione e di quanto questa, con […]

pane e panificati

Pane di segale con semi di lino

Finalmente ce l’ho fatta. E’ incredibile quanto fatica faccia a lievitare la farina di segale. Tutto è nato perchè, reduce da un giro a Bressanone, mi sono fiondata alla ricerca di pane di segale (che adoro, soprattutto con la marmellata di albicocche) e della rispettiva farina per poterlo poi fare anche a casa. Ho poi […]