Finalmente il tempo di ciliegie anche per gli alberi del nostro orto. Preparate con questa ricetta è un modo alternativo di gustarle. Volendo se ne può fare in quantità e conservarle in freezer per poi allietare, da calde, le fredde serate d’inverno. Io però preferisco mangiarle subito. Sono ottime, sia tiepide che fredde, come merenda o come dessert per i più grandi visto che sono molto speziate e i piccoli (almeno i miei) non apprezzano molto. Da sole o accompagnate da un gelato alla vaniglia. Questa mattina le ho usate a colazione in aggiunta allo yogurt naturale e ai fiocchi di avena.
Ingredienti:
- 900 g di ciliegie
- 3 cucchiai di zucchero integrale di canna
- 1 bicchiere di vino rosso
- 4 chiodi di garofano
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
Lavate le ciliegie sotto acqua corrente ed asciugatele con un canovaccio. Aprilete a metà e privatele dell’osso con l’aiuto di un coltellino (o dell’apposito attrezzo). Mettetele in una pentola dal fondo spesso, irroratele con il vino, aggiungete lo zucchero e le spezie. Fate cuocere per circa 15 minuti o al raggiungimento della consistenza che vi più gradite. Conservate in frigorifero.