Mese: Agosto 2012

antipasti, verdure

zucchine in carpione

Il ricordo di quest’inverno della zucca in carpione, mi ha ispirato anche per una versione estiva. E naturalmente la scelta è ricaduta sulle zucchine. Sempre scottate leggermente per mantenerne inalterate, per quanto possibile, le proprietà nutritive, poi arricchite della cipolla stufata con aromi, vino ed aceto di mele. E il tutto lasciato ben insaporire fino al […]

colazione/merenda

bibita fresca limone e zenzero

Per molti oggi  l’ultimo giorno lavorativo, è l’inizio della vacanze tanto attese! Allora a tutti un augurio speciale di un riposo rigenerante! E se il caldo imperversa, ecco una ricetta da portare con voi in valigia, che può darvi sollievo nei pomeriggi più afosi. Una bevanda aromatizzata al limone e allo zenzero. Lo zenzero è una […]

antipasti, primi piatti, verdure, zuppe

Gazpacho veloce

Un freddo brivido di refrigerio con questo caldo assillante. Presentato in un bicchiere da aperitivo, tanto per placare le fame mentre aspettiamo che il sole scenda per iniziare la cena con un po’ più di fresco. Mi sono persa tra le ricette del gazpacho, ne esistono veramente molte. Io, come al solito,  ne ho fatto una […]

antipasti, verdure

Hummus di melanzane #2

Una ricetta che avevo chiamato hummus di melanzane, l’ho già postata la scorsa estate ai primi esordi di questo blog. Me l’ero inventata e così ad estro è venuta una salsina molto gustosa. Però parlando con Paula ho scoperto che il vero hummus di melanzane si copia pari pari da quello di ceci, cambiando naturalmente […]

primi piatti, verdure

Gratin di melanzane

Avevo avanzato delle melanzane alla griglia e visto che i bambini le mangiano a fatica, ho provato a proporgliele in un altro modo. Questo tortino è senz’altro molto gustoso perchè arricchito dalla mozzarella e dalla ricotta mescolata alle uova. Devo dire che tutti hanno apprezzato. Inoltre avendo le melanzane già pronte è davvero veloce da […]