Mese: Settembre 2012

secondi

Sarde al forno con uvetta, semi e profumo di agrumi

Finalmente ho un po’ di tempo per fare questa ricetta con le sardine. L’input è stato quello di “Salutiamoci“(Mangiare bene per stare bene), la raccolta di ricette fatta ogni mese scegliendo un ingrediente di stagione, per trasformarlo in un piatto gustoso, ben presentato ma soprattutto sano. Il mese di settembre (ormai agli sgoccioli ed io […]

per saperne di piu'...

Semi oleaginosi…

I semi oleaginosi sono i semi di alcune piante particolari (es. zucca, sesamo, ecc), che hanno caratteristiche molto simili a quelle della frutta secca. Si tratta di cibi poco utilizzati e conosciuti solo in parte, ma che andrebbero invece utilizzati di piu’, sia perche’ sono molto buoni, sia perche’ contengono importanti sostanze nutritive. Contengono soprattutto […]

piatti unici, zuppe

zuppa legumi e farro

Dopo una gita in terre Trentine è impossibile non portarsi a casa la voglia di una bella zuppa da rifugio di montagna, di quelle dense e sazianti. Niente però sapori Alto Atesini fatti di speck. Questa volta una versione vegetariana ma altrettanto buona. Sempre un abbinamento cereali e legumi per accontentarsi del piatto unico. E’ […]

verdure

Pomodori al pangrattato in padella

A volte basta poco per dare un sapore diverso alle cose. Tre ingredienti, una ricetta veloce ed il contorno è pronto. Ma mettiamoci anche un contributo nutrizionale. Con semplici mosse  facciamo molto più di preparare un contorno. Mettiamo a disposizione del nostro corpo delle sostanze contenute nei cibi che possono aiutarci a prevenire certi tipi […]

condimenti e salse, verdure

Salsa di carote

Ho trovato un modo diverso per mangiare carote in quantità. L’ispirazione mi è venuta assaggiando qualcosa di simile in un ristorante vegetariano della zona…naturalmente la ricetta originale il cuoco se l’è tenuta, ma io ho comunque fatto la mia versione. Una salsa fresca da spalmare sul pane o da mangiare in abbinata ad un’insalata. E’ […]