Mese: Ottobre 2012

colazione/merenda, dolci

Croissant: senza burro, senza uova

E’ proprio la colazione del fine settimana. E’ il mio primo esperimento dolce con la mia nuova pasta madre, ma visti i risultati incoraggianti, da questo ne nasceranno sicuramente degli altri. Mi basterebbe avere del tempo in più da dedicare a queste lunghe lievitazioni e ogni giorno starei a sfornare…diciamo che con questi croissant sono […]

colazione/merenda

Crema dolce di azuki

Il momento della colazione viene spesso sottovalutato. Fatta di fretta, magari in piedi, prima di iniziare la giornata di corsa. E’ importante invece considerarla come un importante momento per fare un carico di energia, uno sprint per affrontare le mille attività che ci aspettano. E’ vero che non è facile, se non si è abituati, dedicare […]

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…e frutta secca!

Non è molto diffusa l’abitudine di consumare quotidianamente frutta secca, forse perchè ci siamo abituati ad accantonarla e a riscoprirla solamente durante le festività natalizie. Invece la frutta secca è fonte di nutrienti essenziali per l’organismo: consumare ogni giorno una piccola razione di frutta secca come arachidi, mandorle, noci, nocciole, ecc può essere molto utile per […]

antipasti

bruschette di porro

I primi porri della stagione, ingrediente fondamentale di una bruschettina insolita.  Sono fatti stufare e tiepidi messi su un pane casereccio leggermente tostato. Qualche foglia di salvia sminuzzata e una grattuggiata di ricotta affumicata. Accompagnate con un buon bicchiere di vino rosso e buon sano* aperitivo! *Sano perchè i porri sono ricchi di sali minerali […]

colazione/merenda, dolci, frutta

Pere, mandorle e spezie

E’ inevitabile  che le mie ricette seguano il ritmo delle stagioni. Questa è di frutta cotta al forno, ma che profuma di chiodi di garofano e cannella. E’ speciale se gustata tiepida, magari con in mano un bel libro, sprofondati nel divano, in buona compagnia. Tutto il contorno non è strettamente indispensabile, certo è che […]