Mese: novembre 2012

Spaghetti al sugo di sedano

Spaghetti al sugo di sedano

Sono in un periodo in cui il pesto mi piace in modo particolare: sarà per le due  piantine di basilico che ho messo in giardino e che sono a portata di mano con un’ottima produzione (ma ormai siamo agli sgoccioli). Veloce da fare per una pasta improvvisata e da creare […]

Gnocchetti sardi con sugo di broccoli

Gnocchetti sardi con sugo di broccoli

Dopo una settimana di bimbi con la febbre oggi finalmente siamo usciti all’aria aperta. Una bella passeggiata ci voleva proprio. Abbiamo sfruttato tutta la mattina, quindi tornando a casa avevo davvero pochissimo tempo per mettere in tavola qualcosa. Un broccolo in frigorifero, i pomodori secchi appena acquistati da una bancherella […]

Sformato di porri con salsa di zucca e zenzero

Sformato di porri con salsa di zucca e zenzero

Un’idea per un piatto a base di tofu è questo tortino insaporito da una buona quantità di porro. Mi piace molto la consistenza del tofu quando è frullato perchè si presta per la struttura solida ma malleabile ad ottimi impasti:  degno sostituto della solita ricotta+uovo. L’idea mi è venuta guardando […]

Spatzli di zucca

Spatzli di zucca

Una ricotta affumicata che arriva dalla montagna, ricevuta in regalo con la promessa di farne un buon uso e da tempo la voglia di provare gli spaztli a base di zucca. Così ho riciclato la mia ricetta di gnocchi alla zucca per trasformarli in questi spaztli. Graditi da grandi e […]

Crema di finocchio e mela

Crema di finocchio e mela

Con una buona quantità di finocchi a disposizione e per cambiare dalla solita ricetta (li faccio al vapore e poi li passo in forno con il pangrattato) li ho mesi un una zuppa, facendomi ispirare da questa ricetta, che poi ho rivisto. Una zuppa di tutti i giorni, con una […]

Spicchi di polenta con broccoli e cavolfiori

Spicchi di polenta con broccoli e cavolfiori

Siamo in piena stagione di broccoli e cavolfiori. E’ noto come questo ortaggi, appartenenti alla famiglia delle crucifere, siano degli alimenti che non dovrebbero mai mancare alla nostra tavola. Sono “famosi” per contenere una sostanza chiamata sulforafano che agisce da potente antitumorale. In questa ricetta ci sono sia broccoli che […]

Insalata veloce di grano saraceno

Insalata veloce di grano saraceno

Durante i nostri pasti dovremmo cercare di utilizzare ingredienti poco raffinati ed in questo i cereali integrali ci danno un buon aiuto. Ma non sempre si è convinti di riuscire a cucinarli, si pensa che sia difficile e che richieda molto tempo. Sfatiamo questo mito. Questa ricetta è pronta in […]

Semplicemente triglie

Semplicemente triglie

Sono passata dal pescivendolo convinta di acquistare dei piccoli sgombri che avevo voglia di fare al forno. Ma davanti al bancone non ho resistito, c’erano delle triglie bellissime e così me ne sono portata a casa un chiletto. Ho convinto i bimbi a starsene buoni buonini con dei libri a […]

Serata di cucina naturale

Serata di cucina naturale

E’ passata una settimana dalla MIA serata di cucina naturale. In questo periodo della vita in cui non mi “tiro indietro”, ho colto al volo la richiesta di una, poi due, poi tre amiche che chiedevano una serata per imparare a cucinare in modo “naturale”. Che per me non vuol […]

Pane di zucca e nocciole

Pane di zucca e nocciole

Buono, buono,buono…e grande soddisfazione. La pasta madre ha colpito ancora. Dopo consigli trovati girando di blog in blog, finalmente mi sono cimentata in una ricetta tutta mia, variante di quella che di solito faccio per un pane di base, oramai collaudata. In questa stagione la zucca ci sta…le nocciole poi […]