Gnocchetti sardi con sugo di broccoli

Gnocchetti sardi con sugo di broccoli

Dopo una settimana di bimbi con la febbre oggi finalmente siamo usciti all’aria aperta. Una bella passeggiata ci voleva proprio. Abbiamo sfruttato tutta la mattina, quindi tornando a casa avevo davvero pochissimo tempo per mettere in tavola qualcosa. Un broccolo in frigorifero, i pomodori secchi appena acquistati da una bancherella di specialità pugliesi, uno spicchio d’aglio chiesto in prestito al vicino di casa. E così mentre la pasta cuoceva ho potuto fare un sugo velocissimo ma particolare.

Ecco la ricetta da tenere a mente per quando avete pochi minuti da dedicare alla cucina.

 

 

 

STAGIONALITA’ RICETTA: autunno/inverno – DIFFICOLTA’: 1/5 – TEMPO: 20 minuti

Ingredienti per 6 persone:

  • 320 g di gnocchetti sardi
  • 5 pomodori secchi NON sott’olio  (3 per il sugo + 2 per guarnire)
  • 1 broccolo da circa 500 g
  • 1/2 spicchio d’aglio
  • olio extravergine di oliva
  • peperoncino in polvere

Pulite il broccolo e cucinate al vapore le cimette. Mettete in ammollo per 10 minuti i pomodori secchi.

Nel frattempo portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete la pasta.

Trasferire in un contenitore le cimette del cavolfiore cotte (tenetene da parte alcune per guarnite i piatti), 3 pomodori secchi, l’aglio, l’olio e un mestolino di acqua di cottura. Salate e frullate il tutto fino ad ottenere una crema. Se vi sembra troppo densa, allungate con dell’acqua di cottura.

Scolate la pasta, conditela con la crema di broccoli e un filo d’olio. Mettete nei piatti a guarnite con striscioline di pomodori secchi, le cimette di cavolfiore tenute da parte e una spolverata di peperoncino.

 

Con questa ricetta partecipo al contest Felici e Curiosi di Ravanello Curioso e Le delizie di Feli per la sezione salati.

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In questo caso gli ingredienti usati fra i magnifici 20 sono broccoli, pomodori e olio evo.

 

2 Comments

  1. buonissimo piatto 🙂 mi piace questo abbinamento. utilizzo spesso anch’io i broccoli insieme ai pomodori secchi e stanno benissimo! ciao, a presto

    Federica 🙂

    • grazie Federica del tuo commento..se non mi avessi scritto non avrei trovato il tuo favoloso blog..Berrino, Salvini…wow…voglio prendermi il tempo di guardarlo per bene! A presto!

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