Mese: dicembre 2012

Pane di segale con pasta madre

Pane di segale con pasta madre

Un ritorno dopo le Feste con la voglia di pane, perchè avere in frigo la pasta madre è diventata una piacevole droga. Durante la settimana con i ritmi lavoro/bambini riesco solo a guardarla da dietro al vasetto (e ogni tanto, lo ammetto, annusarla un pochino)..ma quando arriva il week end […]

Menù di natale 2012

Menù di natale 2012

Un augurio speciale per questo Natale!       Vi lascio una proposta di menù ed una poesia che il nostro ometto ha imparato a scuola ed ha recitato a casa mille volte con un’intonazione da attore.   Quest’anno Natale mi ha fatto un bel dono, un dono speciale. Mi […]

Crocchette di patate e broccoli

Crocchette di patate e broccoli

Un ultimo antipasto pensato per il giorno di Natale e che comparirà nel menù di Natale in prossima pubblicazione. Sono delle polpettine davvero sfiziose. La ricetta l’ho trovata nell’ultimo numero di Cucina Naturale e l’ho rifatta con minime modifiche. Una crosta croccante ed un cuore morbido…ne avevo avanzate ed il […]

Pane delle feste: arancia, datteri e noci

Pane delle feste: arancia, datteri e noci

Ha la fragranza di un pane, l’aspetto di un panettone, i profumi degli aromi d’inverno…senza dimenticare le regole base di un pane che “fa bene alla salute”. Quindi una farina poco raffinata, niente zucchero (ma la frutta secca per dare un po’ di dolcezza), la pasta madre per la lievitazione. […]

Insalata di cavoli agli agrumi

Insalata di cavoli agli agrumi

Le verdure invernali che più adoro sono broccoli e cavolfiori. Oltre ad essere esageratamente buoni, hanno delle proprietà nutrizionali davvero ineguagliabili. Sono considerati dei potenti antitumorali, per le sostanze fitochimiche che contengono e dal punto di vista delle prevenzione ne viene consigliata l’assunzione di almeno tre porzioni alla settimana. Niente […]

Tartare delle Feste

Tartare delle Feste

Ci avviciniamo sempre più alle Feste e la mia mente è in fermento per proporre dei piatti nuovi. E pensando agli antipasti, che sono a mia passione, ho ripreso una ricetta degustata in occasione di una giornata di cucina e l’ho riproposta con qualche cambiamento. Mi sembra un’antipasto indicato per […]

Strudel di cipolle e verze

Strudel di cipolle e verze

Che giornata ieri. Cielo terso, aria freddissima, casa calda invasa dalla luce del sole…nessuna voglia di mettere il naso fuori dalla porta. Ci siamo dedicati agli addobbi natalizi (con grande emozione dei piccoli), a scrivere letterine a Babbo Natale, a costruire la capanna con tanto di angioletto in sospensione…e in […]

Tartufi al cioccolato e non solo…

Tartufi al cioccolato e non solo…

Sempre pensando alle Feste, ecco una ricetta da leccarsi i baffi a base di cioccolato e tofu…solo semplici ingredienti per una ricetta vegana di sicuro effetto. Sono dei tartufi senza uova, senza burro….ma con tanto cioccolato, fondente s’intende. E per abbellirli e dare un’aroma diverso uno dall’altro si può pensare […]

Insalata russa vegetale

Insalata russa vegetale

Quando ho assaggiato questa insalata russa, ho pensato che era proprio il caso di farsi dare la ricetta e di riprovarla a casa in vista delle prossime Feste. E’ proprio adatta ad un menù Natalizio, ben presentata in forma con l’aiuto di un coppapasta (il mio ultimo acquisto per la […]

Pasta madre e cioccolato

Pasta madre e cioccolato

Con questa ricetta mi assicuro una dose di energia e di buon umore  in questo periodo di fatica al lavoro, di meteo infausto e di cambio stagione (che mi richiede sempre una bella spinta). Sono oramai 2 anni che non acquisto più biscotti e prodotti da forno industriali. Ho fatto […]