Mese: gennaio 2013

spaghetti al sugo di cavolo nero

spaghetti al sugo di cavolo nero

I sughi con le “cose verdi” mi piacciono particolarmente. E in più sapere che l’acido folico* è proprio contenuto nelle foglie aumenta il gusto di mangiarle. Alla base di questo sugo ci sono le foglie del cavolo nero fatte bollire brevemente prima di essere frullate assieme alla frutta secca e […]

Pompelmo sulla cialda

Pompelmo sulla cialda

I pompelmi hanno un sapore decisamente amaro…e 5 kg acquistati in blocco non sono così facili da mangiare. Per fortuna ho trovato questa ricetta che ci ha permesso di gustarli in un dessert insolito. Un cialda croccante e di sapore neutro alla base, il fresco della frutta insaporita da spezie […]

crumble di mele, arancia e cannella

crumble di mele, arancia e cannella

In questa ricetta la rivisitazione del classico crumble ma in forma vegana. Ho provato a mettere ben poco zucchero: ci hanno pensato le deliziose mele golden a dare il giusto grado di dolcezza. Per la pasta (molto ricca) oltre ai fiocchi di avena ho infatti usato mandorle e semi di […]

gnocchi di miglio con funghi su crema verde

gnocchi di miglio con funghi su crema verde

Preparati in velocità dopo una domenica mattina passata in montagna: spettacolo fantastico vedere tutto coperto da 50 cm abbondanti di neve, peccato per la pioggia. Siamo lo stesso riusciti a fare pupazzi di neve e discese con la slitta, salti mortali sulla neve fresca e battaglie a palle. Al rientro […]

Tortino di miglio gratinato al sesamo

Tortino di miglio gratinato al sesamo

Il mese di  gennaio, per la raccolta di SALUTIAMOCI, è dedicato al miglio. Chi di solito non lo utilizza si sorprende nel vederlo legato alla nostra alimentazione perchè spesso lo associa al pasto dei canarini. E questo è davvero un peccato perchè il miglio è un cereale molto ricco dal […]

Radicchio di Treviso al miele

Radicchio di Treviso al miele

Un contorno di stagione, ma anche un antipasto. L’idea è partita da questa ricetta togliendo però burro e zucchero!!!…Sapete che il mio percorso verso una cucina sempre più sana mi sta portando a rivedere delle mie ricette mettendoci maggiore consapevolezza nell’utilizzo degli ingredienti che ogni giorno uso. E questo senza […]

Crema Budwig: istruzioni per l’uso

Crema Budwig: istruzioni per l’uso

Avevo già parlato della crema Budwig…la fantastica colazione da Re (è la colazione del Metodo Kousmine), che dà l’energia per affrontare la giornata e ci fornisce integratori utili alla nostra salute. Così ci manteniamo con la mente frizzante fino al primo pomeriggio ed in buona salute nel tempo, attuando una […]

Fagioli dall’occhio e cous cous

Fagioli dall’occhio e cous cous

  Sono andata a fare shopping di fagioli…a me di abiti e vari in tempo di sconti non interessa molto, ma quando si parla di legumi e cereali il mio interesse va alle stelle. Volevo proprio questi, non è stato facile ma alla fine li ho trovati. Si chiamano fagioli dell’occhio, […]

Polvere di arance

Polvere di arance

Buon Anno a tutti! L’inizio di questo 2013 vuole essere colorato di arancione e profumato di buccia d’arancia! Eh sì, perchè ho quasi finito i 15 kg di arance acquistate dalla Sicilia tramite il GAS…biologiche, profumate, dolci. Era un peccato buttare via la buccia. Per fortuna da lei ho trovato […]