Mese: febbraio 2013

Lasagne di pane carasau e azuki

Lasagne di pane carasau e azuki

Avete mai pensato di sostituire la pasta del pasticcio con i fogli di pane carasau?  E’ un modo velocissimo di fare le lasagne. Il giorno prima ho preparato il sugo, così all’ora di farle è bastato prendere le fette di pane e disporle in profila a strati con il ricco […]

Cioccolata calda vegan

Cioccolata calda vegan

Cioccolata la mia passione! Calda in tazza d’inverno: una vera delizia. Certo che a prenderla al bar è difficile trovarla fondente come piace a me in più senza latte. Il bizzarro meteo di oggi: freddo, vento, pioggia ma anche squarcio di azzurro, mi fa sperare che sia l’ultima coda di […]

Hamburger di ceci

Hamburger di ceci

L’importante è organizzarsi. Me lo ripeto spesso, quindi alla sera ho già il cervello in funzione per il menù della sera dopo. Ed è fondamentale per riuscire a mangiare i legumi, perchè si cucinano in fretta se messi in ammollo per tempo, anche 24h prima. Altra cosa è avere la […]

Crema pasticcera vegan

Crema pasticcera vegan

In dieci minuti di preparazione mi sono tolta lo sfizio di rifare una crema pasticcera assaggiata in un ristorante vegan della zona. Il cuoco, gentilissimo, visto il mio interesse mi ha pure passato la ricetta. Ma non l’ho mica seguita! aveva tra gli ingredienti la margarina di soia…è vero che […]

Medaglioni di polenta al cavolo nero

Medaglioni di polenta al cavolo nero

Noi questa polenta l’abbiamo mangiata a cena, ma con quella avanzata la mia piccolina si è fatta una merenda del pomeriggio, con mio grande stupore…e quanto le è piaciuta: ha chiesto anche il bis. D’altra parte di questa polenta ne conosce la storia. Ha visto una piscina di chicchi gialli […]

forse Frittelle di mele al forno

forse Frittelle di mele al forno

E’ no, proprio non potevo lasciarvi senza una SANA ricetta per l’ultimo giorno di Carnevale. Tra lavoro, festa in maschera dei bimbi, spesa dell’ultimo minuto, cena in corso…sono qui solo ora. Devo dire che queste sembrano frittelle, l’aspetto c’è tutto… ma in realtà non lo sono! Posso anche chiamarli dolcetti […]

Treccia alle mele

Treccia alle mele

Con tutta la pasta madre rinfrescata per il pasta madre day, mi sono ritrovata a panificare a raffica. Pane ai semi di lino, pane per la colazione con nocciole ed uvetta e questa treccia pensata per la colazione dei bimbi (e non solo), tutto in un solo giorno. Così ho […]

Crespelle con farina di castagne, radicchio e noci

Crespelle con farina di castagne, radicchio e noci

Vi succede mai di aprire la dispensa e/o il frigorifero e di trovare degli ingredienti che è il caso di terminare?  A me capita e allora ci costruisco attorno una ricetta. Come al solito prendo spunto di qua di là e poi personalizzo. Questa volta dovevo finire la farina di […]

girelle e treccia di pasta madre

girelle e treccia di pasta madre

Un buon giorno a questo giorno: PASTA MADRE DAY! Oggi troverete molte di noi appassionate di tutta Italia, intente a spacciare le nostre creature. Io ci sarò con la nostra neonata associazione NSE (Nutrire Significa Educare). Abbiamo passata la settimana a fare rinfreschi e ieri  la sera fino a tardi […]