Mese: marzo 2013

Focaccia di Pasqua ripiena

Focaccia di Pasqua ripiena

Anche se non si direbbe siamo in piena primavera…per me la stagione delle gemme, dei nuovi propositi, dell’aria profumata e dei lievitati, perchè il tepore del sole aiuta. Invece per questa focaccia mi sono dovuta accontentare del riscaldamento ancora acceso e del tepore della stufa a legna.  Brrrr… Niente lievitazioni […]

colazione con frullato di yogurt

colazione con frullato di yogurt

Dopo ben due approfondimenti in cui sento parlare dei fermenti probiotici non posso proprio fare l’indifferente. Forte di teoria non mi resta che metter in pratica. E questa è la colazione di questa mattina con un frullato a base di yogurt probiotico, banana e arance spremute. Cosa vuol dire probiotico? […]

Coda di rospo, limoni e pomodori secchi

Coda di rospo, limoni e pomodori secchi

Questo è il ricordo di un giorno a casa in ferie. E’ stata una meraviglia potersi godere la tranquillità di andare a piedi a fare acquisti: pescivendolo e fruttivendolo le mie mete. Perchè avevo già adocchiato la ricetta. Eccola realizzata. Pesce: la coda di rospo con carne soda e un […]

Zuppa di grano saraceno e lenticchie

Zuppa di grano saraceno e lenticchie

Mi piace l’idea di cambiare in continuazione i cereali da usare nelle ricette di ogni giorno. Per tanti semplici motivi: perchè ce ne sono molti da poter essere mangiati a turno nell’arco della settimana senza stancarsi, perchè ognugno di loro ha i propri apporti di nutrienti, perchè è importante per […]

Insalata di spinaci: piatto unico di primavera

Insalata di spinaci: piatto unico di primavera

Al mercato contadino questa mattina si sente profumo di primavera. Fino alla scorsa settimana c’erano gli ultimi porri, le ultime verze, il radicchio invernale. Oggi tripudio di verdure a foglia verde. Evviva! Di spinacini ne ho presi un bel sacchettone perchè stanno bene in una fresca insalata come apertura del […]

Involtini di verza con patate e cannellini

Involtini di verza con patate e cannellini

Stagione di verze. L’orto ce ne dà senza tregua. Oggi ne ho messe nella minestra, nella torta salata (ricetta dello strudel riconvertito), in questi involtini…versatile no? Ricetta completamente vegan, che contempla la presenza di verdura scottata (per mantenere inalterate la proprietà nutrizionali, vitamine per prime), carboidrati nella patata (è un […]