Mese: maggio 2013

Baci di dama natur

Baci di dama natur

Sperimento, sperimento, sperimento! La pasticceria naturale resta il mio cruccio, per la difficoltà che ha di competere con una pasticceria “classica”. Perchè siamo abituati alla fragranza e all’estrema dolcezza (fin troppa…) Sarebbe importante rieducare il nostro palato a gusti meno zuccherati perchè sappiamo bene quanto importante sia per la nostra salute eliminare […]

sorbetto alla fragola

sorbetto alla fragola

Volete soddisfare i vostri ospiti con una ricetta dolce, ma senza zucchero, con tanta frutta e che rinfreschi, che sia semplice da fare e al tempo stesso che vi riempia i sensi? Non è impossibile. Ecco la  ricetta giusta. In questa stagione con le fragole è il massimo, ma dà […]

I menù di Sabrina: menu’ di maggio

I menù di Sabrina: menu’ di maggio

Sono orgogliossima di annunciarvi che inizia con questo menù la collaborazione con l’associazione CiboèSalute. Sabrina, un’ottima cuoca Kousminana, ideerà ogni mese per noi un menù completo ed equilibrato con la proposta di un primo piatto, di un secondo e di un contorno…e qualche volta magari un buon dolce. I piatti proposti […]

salsa di rucola

salsa di rucola

Se solo questo tempaccio ci lasciasse fare un bel pic-nic, questa sarebbe la salsa ideale da spalmare sul pane, seduti su una bella coperta in un prato. Una salsa di stagione, dal sapore intenso di rucola, un po’ attutito dell’aggiunta delle mandorle e della ricotta. E per ricordare il pesto, […]

Antipasto di grano saraceno saporito

Antipasto di grano saraceno saporito

Questa è la ricetta rivisitata di un‘insalata veloce che avevo pubblicato tempo fa. E’ rapidissima da fare, dati i tempi di cottura di questo cereale (in realtà pseudo-cereale) che cuoce in  soli 15 minuti.  L’ ho voluto insaporire con i crauti fermentati che in questo ultimo periodo sono diventati per […]

yogurt fai da te: si può!

yogurt fai da te: si può!

     Perchè fare lo yogurt in casa? 1. perchè dà una soddisfazione immensa cimentarsi nel fai da te culinario con i fermentati…parti dal latte e ottieni un prodotto leggermente acido, consistente e cremoso, solo grazie a fermenti che si moltiplicano 2. perchè gli alimenti fermentati arricchiscono la nostra flora […]

Piadine all’olio

Piadine all’olio

Questa ricetta è arrivata da uno scambio. Spaccio di pasta madre contro ricetta emiliana di piadine SANE: fatte in casa con olio extravergine di oliva (grazie maestra Lorena). L’impasto che si ottiene è morbidissimo, un piacere a lavorarlo. E possono essere preparate con un  certo anticipo, così al momento di […]