Mese: luglio 2013

insalata fredda di ceci e peperoni

insalata fredda di ceci e peperoni

E’ inutile dire che con il grande caldo passa la voglia di accendere i fornelli. Approfittando però della cucina nelle ore più fresche della sera (o dopo un bel temporale) ecco un’idea per preparare in anticipo la base di un piatto completo per l’indomani. In questa ricetta ho abbinato due […]

Linguine di farro con pesto di zucchine

Linguine di farro con pesto di zucchine

Ho preso spunto dal pesto ligure classico, mantenendo il numero degli ingredienti, ma alla fine tutto o quasi cambia. Resta il verde. Adesso vi spiego: al posto del basilico, le zucchine stufate. Al posto del parmigiano la panna di soia. Al posto dei pinoli, i semi di girasole. L’aglio è l’ingrediente […]

Zuppa fredda di melanzane

Zuppa fredda di melanzane

Cosa preparo per cena? A volta mi manca completamente l’ispirazione. Poi suona il campanello e mi arrivano a casa fresche dall’orto delle melanzane e delle carote. Ottimo…ma i bimbi non le mangiano le melanzane. Ok, faccio un tentativo, ci provo, vedremo se avrà successo. Così, mentre loro fanno i compiti […]

Riso venere estivo

Riso venere estivo

E con le verdure estive si va a nozze. Io rimango incantata dai colori degli ortaggi e da come messi assieme risaltino ancor di più. Gioco quasi ogni sera a creare facce strane nei piatti dei bambini e loro si divertono come matti. E se mi dimentico qualcosa, ci pensano […]

dessert di crema, frutta e amaretti

dessert di crema, frutta e amaretti

Domenica: splendida giornata di relax iniziata con 2 ore di silenzio prima del risveglio dei pargoli. Ho già in mente il dessert di oggi: una merenda leggera ed invitante. Con le pesche belle mature e le fragole accompagnate da una crema leggera, senza uova, con la curcuma per dare colore. […]

sformatini di fiori di zucca

sformatini di fiori di zucca

Una piacevole sorpresa questi sformatini. La scorsa settimana l’orto era invaso dai fiori di zucca…ora che mi sono decisa a fare questa ricetta ne ho raccolto a fatica qua e là qualcuno. Ad ogni modo questi fiori gialli fanno da ottimo scrigno ad un ripieno di ricotta insaporita da salvia, […]