Mese: agosto 2013

Strati di zucchine e pomodori al forno

Strati di zucchine e pomodori al forno

Eccoci di ritorno! Pioggia, vento, violenti temporali ma anche sole, mare limpido, ottima compagnia, paesaggi splendidi, cibo squisito, bambini entusiasti…un assaggio di Croazia. In vacanza voglia di far da mangiare meno che meno, ma al rientro è stato molto piacevole rimettersi ai fornelli, soprattutto con un bel cesto di verdure […]

un aperitivo per due

un aperitivo per due

Sto usando moltissimo il mio splendido e inaspettato regalo di compleanno: un estrattore di succhi. A differenza della centrifuga lavora a giri ridotti, quindi non innalza la temperatura degli ingredienti mantenendo inalterate la vitamine e gli enzimi. Valore nutrizionale a parte (che non è da poco), non immaginavo di poter […]

insalata di farro melanzane e…

insalata di farro melanzane e…

Anche se fa caldo, non faccio fatica a cucinare i cereali perchè con il metodo della coperta, fanno tutto da soli. Come si fa? Si mette il cereale in acqua fredda (il doppio del volume rispetto al cereale, dose 1:2), si sala e si porta a bollore, quindi si abbassa […]

delicata zuppa fredda e cruda

delicata zuppa fredda e cruda

E’ vero, le vitamine sono CROCCANTI. Vuol dire che si esprimono al massimo nella verdura cruda. La cottura, specie se prolungata, ne distrugge la maggior parte. Nella verdura arrivata al punto giusto di maturazione grazie al sole ne troviamo in abbondanza. In estate è molto più facile mangiare crudo, ma […]

Pizza bianca: cipolle e capperi

Pizza bianca: cipolle e capperi

Con questo caldo faccio fatica a panificare e ad accendere il forno spesso, ma per tenere viva la pasta madre farei di tutto! Per cui mi diletto in focaccine (così il forno lo accendo al mattino quando è ancora fresco e poi esco di casa) e pizza almeno una volta […]