Mese: novembre 2013

biscotti di farro con gocce di cioccolato

biscotti di farro con gocce di cioccolato

Nell’aria si sente profumo di Feste che si avvicinano e di biscotti da gustare durante il periodo dell’Avvento. Mi piace prepararne di diversi tipi e quest’anno offrirli in dei bei bicchieroni agghindati di nastri colorati. Questi biscotti non sono tipici della storica tradizione natalizia…quelli con tanto burro, zucchero, spezie li […]

maccheroni integrali alla zucca, spinaci e fagioli neri

maccheroni integrali alla zucca, spinaci e fagioli neri

Un piatto unico con i prodotti di stagione del mercato contadino. Fagioli a parte che avevo messo in ammollo la sera prima, questa ricetta arriva da quello che di stagione c’era al banco. Non mi stancherò mai di dire che per la nostra salute e quella del mondo è davvero […]

Torta salata cavolfiore e spinaci

Torta salata cavolfiore e spinaci

Ma voi quando eravate piccoli cambiavate i gusti da una stagione all’altra? A me non sembra o perlomeno non me lo ricordo. Eppure quest’anno i miei frugoli si sono inventati di odiare il cavolfiore. Pensare solo che l’inverno scorso era l’ortaggio che andava per la maggiore, semplicemente cotto al vapore […]

Barrette energetiche

Barrette energetiche

Sono passate un paio di settimane ma ancora ci penso. Perchè non si può uscire indenni dalla conferenza sulla Colazione e Concentrazione, senza avere voglia di sperimentare nuove merende e snack. E allora eccomi in azione. Queste barrette sono gustosissime, alla base frutta secca e semi oleosi, ridotti in piccolissimi […]

zucca e finocchi al caprino

zucca e finocchi al caprino

Vado avanti con ricette con gli ortaggi di stagione. Quello che vi propongo è un simpatico antipasto tutto cotto al vapore per preservare vitamine e sali minerali. Questo tipo di cottura con verdure tagliate sottili sottili è veramente rapida da fare. Temperature inferiori ai 100°c e pochi minuti sono fondamentali […]

Colazione e concentrazione: come iniziare bene la giornata

Colazione e concentrazione: come iniziare bene la giornata

Il titolo del post richiama la conferenza che la dott.ssa Michela Trevisan ha tenuto martedì scorso il quel di Bassano in una serata che ha accolto quasi 300 persone, organizzata con la collaborazione di quattro associazioni.     L’abbiamo chiamato miniciclo perchè è un piccolo, ma importante percorso che nella serata iniziale […]

vellutata di cavolfiore

vellutata di cavolfiore

Se dico glucosinolati ai miei bambini, loro mi rispondono supercalifragilistichespiralidoso… Scherzi a parte, i glucosinolati sono una classe di composti fitochimici contenuti in tutti gli ortaggi appartenenti alla famiglia delle crucifere (quali sono? cavolfiori, tutti i i tipi di broccoli, cavolo cappuccio bianco o rosso, cavolo verza, cavolini di Bruxelles…) che […]

PInzimonio con crema di cipolle rosse

PInzimonio con crema di cipolle rosse

Vi piace mangiare le verdure curde a pezzettoni in pinzimonio? Io le adoro e anche per i bambini è un modo diverso e più piacevole di sgranocchiare vitamine. A volte però mi piace anche renderlo diverso ed usare le verdure come fossero un cucchiaino per raccogliere salse di vari tipi. […]