Mese: Febbraio 2014

pane e panificati

Pane da colazione: yogurt e frutta secca

Vi lascio la ricetta di un pane ormai collaudato. Rigorosamente a lievitazione naturale (partendo da una pasta madre liquida), ideale per la colazione alla mattina e ricchissimo di frutta secca (fichi, uvetta, mandorle, nocciole). Nell’impasto abbiamo  messo (plurale, perchè anche mio marito si sta appassionando all’arte della panificazione e qualcosa mi dice che tra un […]

antipasti, verdure

Antipasto con salsa di verze

Quando ho fretta, ma la voglia/il bisogno di mangiare verdure sia crude che cotte  non se ne va (per fortuna), cerco di usare delle ricette super-veloci. Questa salsa, che si presta ottimamente ad essere spalmata su un crostone di pane, ma anche come base per tuffarci dentro delle verdure crude (come il finocchio, l’indivia, il […]

colazione/merenda

Crepes dolci a merenda

Vi lascio un’idea che a casa nostra, in occasione di una merenda dopo una giornata sulla neve, è stata spazzolata. Si tratta di crepes dolci senza latte e senza uova. L’impasto è reso dolce dal succo di mela e aromatizzato con la scorza di limone e la vaniglia. Il bicarbonato invece l’ho aggiunto per renderle […]

primi piatti

Ditalini integrali alle verdure nascoste

Arricchisco la sezione dedicata ai bambini con questa pasta. Ditalini (che piacciono sempre ai bambini) rigorosamente integrali e conditi con un cremoso sugo di verdure. Cipolle stufate, carote e radicchio di Treviso, tutto frullato con olio a crudo e un paio di cucchiai di panna vegetale. Sono convinta che i bimbi si debbano abituare a […]