Mese: febbraio 2014

calamarata al cavolo romano

calamarata al cavolo romano

La mia propensione alle verdure di stagione, mi fa quasi dimenticare la classica e amata passata di pomodoro per condire la pasta. Mi viene più facile usare ortaggi anche per creare dei sughi, più facili da gestire (con l’aiuto in questo caso di un po’ di ricotta) come piatto unico. […]

Ciambelle al farro e semi di girasole

Ciambelle al farro e semi di girasole

Fatte con manine di bimba e mangiate in quattro e quattr’otto! Quanto è bello mettersi a pasticciare con i piccoli…anzi meglio con uno alla volta, perchè in due a volte… Abbiamo approfittato di essere noi due donnine a casa da sole, per coccolarci nella creazione di questi biscotti. Abbiamo scelto […]

Pane da colazione: yogurt e frutta secca

Pane da colazione: yogurt e frutta secca

Vi lascio la ricetta di un pane ormai collaudato. Rigorosamente a lievitazione naturale (partendo da una pasta madre liquida), ideale per la colazione alla mattina e ricchissimo di frutta secca (fichi, uvetta, mandorle, nocciole). Nell’impasto abbiamo  messo (plurale, perchè anche mio marito si sta appassionando all’arte della panificazione e qualcosa […]

Antipasto con salsa di verze

Antipasto con salsa di verze

Quando ho fretta, ma la voglia/il bisogno di mangiare verdure sia crude che cotte  non se ne va (per fortuna), cerco di usare delle ricette super-veloci. Questa salsa, che si presta ottimamente ad essere spalmata su un crostone di pane, ma anche come base per tuffarci dentro delle verdure crude […]

Crepes dolci a merenda

Crepes dolci a merenda

Vi lascio un’idea che a casa nostra, in occasione di una merenda dopo una giornata sulla neve, è stata spazzolata. Si tratta di crepes dolci senza latte e senza uova. L’impasto è reso dolce dal succo di mela e aromatizzato con la scorza di limone e la vaniglia. Il bicarbonato […]

Piadina con ripieno vegetale

Piadina con ripieno vegetale

Anche a voi con l’avvicinarsi del fine settimana viene voglia di lasciarvi andare su cibo un po’ più informale? Ci si può fare una grande coccola culinaria, mantenendo il gusto per la versione salutista, con delle piadine fatte in casa con un’abbondante farcitura di verdure. E qui  a seconda della […]

Ditalini integrali alle verdure nascoste

Ditalini integrali alle verdure nascoste

Arricchisco la sezione dedicata ai bambini con questa pasta. Ditalini (che piacciono sempre ai bambini) rigorosamente integrali e conditi con un cremoso sugo di verdure. Cipolle stufate, carote e radicchio di Treviso, tutto frullato con olio a crudo e un paio di cucchiai di panna vegetale. Sono convinta che i […]