La mia propensione alle verdure di stagione, mi fa quasi dimenticare la classica e amata passata di pomodoro per condire la pasta. Mi viene più facile usare ortaggi anche per creare dei sughi, più facili da gestire (con l’aiuto in questo caso di un po’ di ricotta) come piatto unico. Così la solita pasta con […]
Mese: Febbraio 2014
Ciambelle al farro e semi di girasole
Fatte con manine di bimba e mangiate in quattro e quattr’otto! Quanto è bello mettersi a pasticciare con i piccoli…anzi meglio con uno alla volta, perchè in due a volte… Abbiamo approfittato di essere noi due donnine a casa da sole, per coccolarci nella creazione di questi biscotti. Abbiamo scelto con cura gli ingredienti e […]
Pane da colazione: yogurt e frutta secca
Vi lascio la ricetta di un pane ormai collaudato. Rigorosamente a lievitazione naturale (partendo da una pasta madre liquida), ideale per la colazione alla mattina e ricchissimo di frutta secca (fichi, uvetta, mandorle, nocciole). Nell’impasto abbiamo messo (plurale, perchè anche mio marito si sta appassionando all’arte della panificazione e qualcosa mi dice che tra un […]
Antipasto con salsa di verze
Quando ho fretta, ma la voglia/il bisogno di mangiare verdure sia crude che cotte non se ne va (per fortuna), cerco di usare delle ricette super-veloci. Questa salsa, che si presta ottimamente ad essere spalmata su un crostone di pane, ma anche come base per tuffarci dentro delle verdure crude (come il finocchio, l’indivia, il […]
Crepes dolci a merenda
Vi lascio un’idea che a casa nostra, in occasione di una merenda dopo una giornata sulla neve, è stata spazzolata. Si tratta di crepes dolci senza latte e senza uova. L’impasto è reso dolce dal succo di mela e aromatizzato con la scorza di limone e la vaniglia. Il bicarbonato invece l’ho aggiunto per renderle […]
Piadina con ripieno vegetale
Anche a voi con l’avvicinarsi del fine settimana viene voglia di lasciarvi andare su cibo un po’ più informale? Ci si può fare una grande coccola culinaria, mantenendo il gusto per la versione salutista, con delle piadine fatte in casa con un’abbondante farcitura di verdure. E qui a seconda della stagione possiamo davvero rendere le […]
Ditalini integrali alle verdure nascoste
Arricchisco la sezione dedicata ai bambini con questa pasta. Ditalini (che piacciono sempre ai bambini) rigorosamente integrali e conditi con un cremoso sugo di verdure. Cipolle stufate, carote e radicchio di Treviso, tutto frullato con olio a crudo e un paio di cucchiai di panna vegetale. Sono convinta che i bimbi si debbano abituare a […]