Mese: marzo 2014

La crema Budwig salata

La crema Budwig salata

Avete mai pensato ad una simil-Budwig ad ora di pranzo? Io sì. Mi capita per vari motivi, soprattutto il week-end di pranzare presto…così  mi organizzo facendo una colazione leggera con la frutta, un pezzo di pane integrale e qualche mandorla; poi la Budwig salata la mangio a pranzo. Così sono […]

Cookies di riciclo: mele, carote, uvetta

Cookies di riciclo: mele, carote, uvetta

Ogni volta che uso l’estrattore mi piange il cuore gettare la fibra residua della frutta ed usandolo spesso, non mi è sempre possibile pensare ad un riciclo. Mi hanno consigliato di aggiungere dei semini, di fare uno strato sottile e di lasciarlo in forno o in essiccatore per farne delle […]

Verdure di fine inverno al forno

Verdure di fine inverno al forno

Primo giorno di primavera, ultima ricetta dell’anno con la ZUCCA: ricca di carotenoidi, di minerali e di vitamine, dal colore allegro e dal gusto dolce ed avvolgente è il mio ortaggio preferito della stagione fredda. Aspetterò il prossimo anno per renderla protagonista di altri nuovi piatti, perchè alla mia tavola […]

Tempeh saltato con verdure

Tempeh saltato con verdure

Eccola, una ricetta saporitissima, velocissima, sfiziossima, omaggio ad un’amica! Alla base delle verdure saltate ed insaporite con salsa di soia e vino bianco. Poi il tempeh tagliato finissimo con l’aiuto di una mandolina….già aromatizzato da spezie aggiunto a fine cottura. Il tutto accompagnato dal riso: integrale e basmati, colorato di giallo […]

Mini cake carote e cocco

Mini cake carote e cocco

A volte mi succede di concentrarmi sulle ricette dolci…in effetti è la quarta quasi di seguito che vi propino :), portate pazienza! E’ che la pasticceria naturale la vivo un po’ come un mio punto debole, per questo è sempre una sfida aperta. E’ davvero difficile arrivare ai livelli di […]

Biscotti gonfi come frittelle

Biscotti gonfi come frittelle

Ultimo giorno di Carnevale! Vi propongo una merenda con dei biscotti cotti al forno che quasi sembrano frittelle! ci assomigliano per consistenza e anche per il gusto con l’aroma della buccia del limone e l’uvetta. Sono simpatici perchè l’impasto in forno si gonfierà grazie all’aiuto della ricotta e delle chiare […]

Rose dolci

Rose dolci

La voglia immensa di primavera si respira nell’aria che è ancora piovosa e non ci da tregua. Per fortuna esiste la cucina per rallegrare gli animi con gusti e profumi. Con questa ricetta io e la mia piccola donnina siamo rimaste impegnate per una bella oretta. E’ stato bellissimo formare […]