Mese: aprile 2014

Dessert fresco di riso

Dessert fresco di riso

No, non fatevi trarre in inganno dalla foto, non è un tiramisù…quel fatidico giorni che troverò una ricetta senza troppe proteine animali e con un gusto sopraffino, promesso che lo posterò! Per ora invece vi lascio questo fresco dessert a base di riso, cotto nel latte vegetale, dolcificato e arricchito […]

Tartufi al cacao, morbidi e veloci

Tartufi al cacao, morbidi e veloci

Tempo fa ho lasciato il cuore e le papille ad un buffet vegano offerto in occasione di una conferenza. Mi aveva particolarmente colpito una sorta di tiramisù al bicchiere in cui la crema era stata fatta con frutta secca, semi oleosi e cacao. Naturalmente la ricetta originale non ce l’ho, […]

Intreccio di pasta madre al cioccolato

Intreccio di pasta madre al cioccolato

La mia idea di partenza era di fare (finalmente) una golosa focaccia pasquale, visto che fin’ora non ho avuto nè tempo, nè ispirazione. Nel week end invece mi sono dedicata un po’ di ore e ci sono riuscita. Ho iniziato al mattino con un rinfresco della mia cara pasta madre […]

Seppioline per condire

Seppioline per condire

Una ricetta su cento con il pesce. Ogni tanto ci sta! L’idea era di avere una proteina da accompagnare con un cereale. Questa sera doppio esperimento: con riso rosso integrale e con riso basmati alla curcuma. Ottimo l’abbinamento con entrambi. Ma passerà del tempo prima di ritentare una ricetta con […]

Farrette al sugo di spinaci

Farrette al sugo di spinaci

Verde brillante: un colore splendido, il colore della vegetazione, della natura, della rinascita primaverile e della vita. Il colore del pigmento delle foglie, la clorofilla, l’emoglobina della piante. Tutto questo racchiuso negli spinacini freschi, ricchi di calcio, protagonisti di questo sughetto delizioso. Ogni volta che penso agli spinaci, li vedo come una […]

Piatto unico di farro gustoso

Piatto unico di farro gustoso

In uno degli ultimi incontri di un corso di cucina organizzato nella nostra zona, ho potuto con somma gioia affiancare il cuoco nella preparazione di un piatto a base di farro decisamente gustoso. Sfruttando l’idea di base l’ho arricchito di ingredienti per dare vita ad un piatto unico, che accompagnato […]