Mese: Aprile 2014

colazione/merenda, dolci

Dessert fresco di riso

No, non fatevi trarre in inganno dalla foto, non è un tiramisù…quel fatidico giorni che troverò una ricetta senza troppe proteine animali e con un gusto sopraffino, promesso che lo posterò! Per ora invece vi lascio questo fresco dessert a base di riso, cotto nel latte vegetale, dolcificato e arricchito con la farina di mandorle. […]

piatti unici, primi piatti

Seppioline per condire

Una ricetta su cento con il pesce. Ogni tanto ci sta! L’idea era di avere una proteina da accompagnare con un cereale. Questa sera doppio esperimento: con riso rosso integrale e con riso basmati alla curcuma. Ottimo l’abbinamento con entrambi. Ma passerà del tempo prima di ritentare una ricetta con il pesce. Mi sento sempre […]

condimenti e salse, primi piatti

Farrette al sugo di spinaci

Verde brillante: un colore splendido, il colore della vegetazione, della natura, della rinascita primaverile e della vita. Il colore del pigmento delle foglie, la clorofilla, l’emoglobina della piante. Tutto questo racchiuso negli spinacini freschi, ricchi di calcio, protagonisti di questo sughetto delizioso. Ogni volta che penso agli spinaci, li vedo come una verdura  che nelle nostre cucine […]

piatti unici, primi piatti

Piatto unico di farro gustoso

In uno degli ultimi incontri di un corso di cucina organizzato nella nostra zona, ho potuto con somma gioia affiancare il cuoco nella preparazione di un piatto a base di farro decisamente gustoso. Sfruttando l’idea di base l’ho arricchito di ingredienti per dare vita ad un piatto unico, che accompagnato da un’abbondante insalata di stagione, […]