Mese: maggio 2014

Insalata di riso all’origano e senape

Insalata di riso all’origano e senape

Inizia la stagione delle insalate di riso, quelle da mettere nelle scatoline e da portarsi appresso in una gita domenicale. Chi non si ricorda dei bei pic-nic fatti da piccoli con queste insalate di riso colme di sottaceti, uova e wurstel? e quanto buone erano! Oggi ne ho fatta una […]

Zuppa di biete e fiocchi di avena

Zuppa di biete e fiocchi di avena

Passando al mercato mi sono fatta conquistare da un’intera cassetta di biete, non sapendo quello che mi sarebbe aspettato. Che lavoraccio: lavate, sminuzzate, scottate con l’intento di farne ripieno per torte salate e cannelloni. Ma erano davvero tante. Così ne ho tenute da parte un po’ per farci una zuppa. […]

Spaghetti al sugo di cipolle

Spaghetti al sugo di cipolle

Succede di arrivare a casa all’ora di pranzo e di non  avere niente di pronto e solo 20 minuti per “imbastire” qualcosa di decente, sapendo che i bambini arriveranno con una fame da lupi. Aiuto! Fortuna che ci sono sempre degli ingredienti a portata di mano che mi permettono di […]

Zuppa primaverile di spatzle alle erbe aromatiche

Zuppa primaverile di spatzle alle erbe aromatiche

Mettiamo la primavera nel piatto visto che siamo in maggio ma il cielo e l’aria frizzante di questi giorni mi ricordano piuttosto un marzo pazzerello. A me una bella zuppetta riscaldante porta equilibrio: scalda il corpo e il cuore. E questa è una zuppa da masticare, perchè ha i pezzi […]

Tortini al limone

Tortini al limone

Sto decisamente migliorando con la pasticceria naturale e per me è davvero una soddisfazione… Infatti ho veganizzato una ricetta di dessert al limone apparso su Sale&Pepe e devo dire che il risultato è davvero eccellente. Alla base del gusto di questi tortini l’aroma del limone e l’acidulo, esaltati anche dalla […]

Insalata colorata di cereali, legumi e verdure saltate

Insalata colorata di cereali, legumi e verdure saltate

Quanto bello è aver racchiusi nel piatto tutti i nutrienti (carboidrati senza glutine, proteine vegetali, grassi buoni di olio e olive), i colori a contrasto, le consistenze croccanti della verdura appena saltata, l’aroma stuzzicante delle spezie, il gusto acceso di olive e pomodorini. Ho cotto separatamente il riso rosso e […]

Polpettine tiepide di scarola al sesamo

Polpettine tiepide di scarola al sesamo

Dopo le ultime ricette di dolci,  vi lascio l’idea di queste polpettine da mangiare tiepide. Sono a base di scarola, porro, patate e ricoperte da abbondanti semi di sesamo. Le verdure contenute sono frullate: pensato di proposito per i bambini. L’idea è di portarcele appresso domani, in occasione di una […]