Mese: giugno 2014

Risotto di piselli e zucchine al profumo di salvia

Risotto di piselli e zucchine al profumo di salvia

    Il nostro corpo si alimenta, ma è importante anche che si nutra. Quello che non mi stanco di dire alle persone che incontro è quanto importanti sono i singoli ingredienti che scelgono per comporre il loro piatto. Non è vero che uno vale l’altro! Un sale marino integrale e uno raffinato non sono […]

Insalata di cereali misti con rapa rossa

Insalata di cereali misti con rapa rossa

Nella mia nuova vita (uguale ad un part-time che concede più tempo a me, alla mia famiglia, ai miei hobby, alle mie passioni, alla freschezza della mente, alla leggerezza dei pensieri, al fermento dei sogni, ai giochi con i bambini, ad una lettura ad alta voce…e molto, molto altro) e […]

Tortine al farro con nespole e mandorle

Tortine al farro con nespole e mandorle

Mai sentito parlare dell’ “uovo vegano“? Non mi piacciono le etichette, non sono vegana, ma il mondo vegan mi incuriosisce, propone un’alimentazione sostenibile e rispettosa per il proprio corpo, per gli animali e per il mondo. Leggendo tempo fa il libro “La dieta di Eva” mi ha colpito una lista […]

Crostata di albicocche fresche e amaretti

Crostata di albicocche fresche e amaretti

Tante, tante albicocche. Che frutto meraviglioso. Ci sono annate in cui i rami degli alberi si piegano e si colorano di arancio da quante ne maturano. E il colore arancio ricorda la vitamina A e i carotenoidi, quindi ottimi questi frutti per la pelle e per gli occhi. Allora via […]

Involtini di insalata e crema di ceci

Involtini di insalata e crema di ceci

Fretta e pochissimo tempo per preparare cena non sempre è sinonimo di pasta in bianco. In effetti qualcosina in frigo o in dispensa ci  vuole sempre per poter affrontare con fantasia le situazioni dell’ultimo minuto (per fortuna io ne ho una grande) e questa volta i ceci in vasetto mi […]

Cupolina di riso rosso saporito

Cupolina di riso rosso saporito

Primo giorno di vacanza: la scuola certo è finita, ma sono già cominciati gli impegni tipici dell’estate, tra centri estivi e corsi intensivi di nuoto…tanto per sfinire mamme e divertire bambini (mal che vuole no duole…). Per chi lavora è davvero un puzzle di impegni completare  i 3 mesi di […]

Torretta di riso integrale, ceci e spinaci

Torretta di riso integrale, ceci e spinaci

Com’è versatile la cucina. Riso, ceci e spinaci li uso nel risotto, ma anche nelle insalate di riso, come l’ultima che ho pubblicato. Presentati come oggi, sembrano un piatto decisamente diverso. Uno strato di spinaci si appoggia su una base di riso integrale arricchito nel sapore e nei nutrienti da […]