Il nostro corpo si alimenta, ma è importante anche che si nutra. Quello che non mi stanco di dire alle persone che incontro è quanto importanti sono i singoli ingredienti che scelgono per comporre il loro piatto. Non è vero che uno vale l’altro! Un sale marino integrale e uno raffinato non sono la stessa cosa. Una farina […]
Mese: Giugno 2014
Insalata di cereali misti con rapa rossa
Nella mia nuova vita (uguale ad un part-time che concede più tempo a me, alla mia famiglia, ai miei hobby, alle mie passioni, alla freschezza della mente, alla leggerezza dei pensieri, al fermento dei sogni, ai giochi con i bambini, ad una lettura ad alta voce…e molto, molto altro) e nel caldo dell’estate mi succede […]
Tortine al farro con nespole e mandorle
Mai sentito parlare dell’ “uovo vegano“? Non mi piacciono le etichette, non sono vegana, ma il mondo vegan mi incuriosisce, propone un’alimentazione sostenibile e rispettosa per il proprio corpo, per gli animali e per il mondo. Leggendo tempo fa il libro “La dieta di Eva” mi ha colpito una lista dei “sostituti vegani” dei prodotti […]
Crostata di albicocche fresche e amaretti
Tante, tante albicocche. Che frutto meraviglioso. Ci sono annate in cui i rami degli alberi si piegano e si colorano di arancio da quante ne maturano. E il colore arancio ricorda la vitamina A e i carotenoidi, quindi ottimi questi frutti per la pelle e per gli occhi. Allora via nella Crema Budwig alla mattina, […]
Involtini di insalata e crema di ceci
Fretta e pochissimo tempo per preparare cena non sempre è sinonimo di pasta in bianco. In effetti qualcosina in frigo o in dispensa ci vuole sempre per poter affrontare con fantasia le situazioni dell’ultimo minuto (per fortuna io ne ho una grande) e questa volta i ceci in vasetto mi sono stati di aiuto. Per […]
Cupolina di riso rosso saporito
Primo giorno di vacanza: la scuola certo è finita, ma sono già cominciati gli impegni tipici dell’estate, tra centri estivi e corsi intensivi di nuoto…tanto per sfinire mamme e divertire bambini (mal che vuole no duole…). Per chi lavora è davvero un puzzle di impegni completare i 3 mesi di vacanza, pare poco ma è […]
Torretta di riso integrale, ceci e spinaci
Com’è versatile la cucina. Riso, ceci e spinaci li uso nel risotto, ma anche nelle insalate di riso, come l’ultima che ho pubblicato. Presentati come oggi, sembrano un piatto decisamente diverso. Uno strato di spinaci si appoggia su una base di riso integrale arricchito nel sapore e nei nutrienti da ceci, carciofini, capperi, basilico fresco […]