Mese: ottobre 2014

Insalatona e polenta: piatto unico

Insalatona e polenta: piatto unico

Pranzo veloce (ma non troppo) con musica e buon cibo che mi tengono compagnia. Un occhio all’estetica del piatto tra forme, abbinamenti di colori, gusti e sapori lo faccio anche quando sono da sola, perchè mi piace coccolarmi. Il piatto unico equilibrato tra verdure, carboidrati e proteine, resta sempre il mio preferito. […]

Biscotti per Halloween

Biscotti per Halloween

Si vede proprio che sono passati tanti anni da quando ero piccola: questa Festa, non la sento proprio della mia cultura. Oggi invece i bambini sembrano esserne contenti. Un motivo per qualche lavoretto manuale in più da fare a scuola, nuove parole in inglese da ricordare, la voglia di girare […]

Rose al farro ripiene di crema di scarola

Rose al farro ripiene di crema di scarola

Una versione mignon e dolce delle rose l’avevo già provata.  Questa invece è un buono “spunciotto”, antipasto, spezza fame o un’alternativa ad una fetta di torta salata…e tutto vegetale: croccante fuori e morbido all’interno. La farina semintegrale di farro mi ha permesso di fare una morbidissima pasta che ben si […]

Depuriamoci: solo verdure#2

Depuriamoci: solo verdure#2

Quando abbiamo voglia di fare una pausa per pulire il nostro corpo, usiamo le verdure in modo fantasioso. Ne saremo gratificati a pieno nel gusto e nel benessere fisico. Ecco un’altra ricetta con protagoniste verdure e solo verdure: tortino di cavolfiore con crema alla curcuma. Le prime ricette  per la depurazione erano decisamente […]

Gnocchi alla romana di zucca

Gnocchi alla romana di zucca

I gnocchi alla romana sono sempre stati nella lista dei miei piatti preferiti fin da bambina. Per quello li ripropongo spesso ai miei figli e, anche loro, sembrano gradire molto. In questa versione, molto diversa dalla ricetta originale ci ho inserito/tolto un po’ di ingredienti. La base è un latte di soia […]

Crakers di pasta madre

Crakers di pasta madre

Avete 3 bambini che scorrazzano per casa? hanno già finito i compiti e avete voglia di coinvolgerli nella preparazione della merenda? Prendete della pasta madre, acqua, farina, olio, “odori secchi”, e impastate. Poi suddividete i compiti: uno alla macchina della pasta, uno alla rotella per tagliare, uno con olio e […]

Crepes di grano saraceno ripiene di…

Crepes di grano saraceno ripiene di…

Lo spazio del titolo non mi bastava per descrivere l’insieme di ingredienti che ho usato per questo piatto. Ci riprovo: crepes di grano saraceno all’acqua, ripiene di zucca e cavolo nero accompagnate da piccole quenelle di crema di porri al curry…     In genere non uso molto ingredienti per paura di […]

Torta di mele di Nonna Papera

Torta di mele di Nonna Papera

E’ così, le torte ricoperte mi ricordano moltissimo Nonna Papera. Leggendo i giornalini, mi veniva l’acquolina in bocca solo a guardare i disegni di quando le sfornava e le lasciava raffreddare alla finestra della fattoria. Diciamo che magari gli ingredienti della mia torta non sono proprio gli stessi della Walt […]