Mese: gennaio 2015

Gnocchetti sardi con verdure e crema di porro

Gnocchetti sardi con verdure e crema di porro

Una pasta saporita! Ricca di verdure cotte in contemporanea alla pasta e una salsa di porro cotta a parte ed unita prima di servire per amalgamare bene il tutto. Acciughine sciolte per un gusto più ricco! Oggi sono di poche parole… Piaciutissima a grandi e piccini!         […]

Farinata di ceci semplice

Farinata di ceci semplice

Finalmente sono riuscita a fare una farinata degna di questo nome: altre volte avevo provato in padella senza apprezzabili risultati. Questa ricetta invece prevede l’uso del forno. Ingredienti principali acqua e farina d ceci: io sono partita direttamente dai ceci secchi che il mio mulino ha ridotto in finissima e profumatissima […]

Zuppa di ceci e broccoletti

Zuppa di ceci e broccoletti

Ennesima ricetta con i broccoli. In fin dei conti sono di stagione, mi piacciono da matti e guarda un po’ sono un concentrato di fitonutrienti che difendono da patologie degenerative e infiammatorie. E poi una  zuppa con ortaggi di stagione non stanca mai il palato e rinvigorisce il corpo: se fatta in […]

Cannelloni con salsa di broccoli

Cannelloni con salsa di broccoli

Un’ idea per i più piccoli. I piccoli abitanti di questa casa mangerebbero qualsiasi cosa sotto forma di pasticcio o  di cannelloni ripieni. Allora perchè non approfittarne! Questa volta ripieni di broccoli prima cotti al vapore, sminuzzati al coltello, fatti insaporire con un’acciughina e un po’ di aglio. La pasta […]

Finocchi gratinati

Finocchi gratinati

Tempo di finocchi. Croccanti, gustosissimi crudi in insalata ma ottimi anche cotti . In questa ricetta ho rivisitato i classici gratinati al forno, usando però una bechamelle molto morbida a base di latte di soia e semi di sesamo e lievito alimentare in scaglie al posto del parmigiano. La cottura al […]

Bicchieri di riso, verza e tempeh

Bicchieri di riso, verza e tempeh

Per chiudere le Feste! Dopo l’Epifania e ricominciato il lavoro per qualche giorno, le Feste sono ufficialmente chiuse. Prima di mettere negli scatoloni i balocchi, un’ultima ricetta in aria vacanziera. Un piccolo antipasto…ma se aumentate le dosi un ottimo piatto unico! Due tipi di riso alla base e un top […]

Farro monococco saporito

Farro monococco saporito

Questa ricetta l’ho presa in prestito da una splendida cena organizzata dallo IOV di Padova per promuovere la sana alimentazione. E’ davvero buonissima, un connubio interessante di sapori. A dire il vero la ricetta originale prevedeva lo sgombro che io non ho trovato ma che ho sostituito con l’aringa sciocca […]

Dessert al mandarino

Dessert al mandarino

Buon inizio di 2015! L’augurio più grande è davvero quello di augurare il tempo, per impiegarlo nel modo migliore. Non sappiamo quanto il destino ne abbia in serbo per noi, per questo riempiamolo in ogni momento possibile di cose belle. Di coccole con chi amiamo, di sorrisi, di passatempi, di […]