Mese: marzo 2015

Finger food: frittata di cavolo

Finger food: frittata di cavolo

In ogni senso frittata di cavolo: sia per il ripieno che per la presentazione. Le uova sono mescolate con il porro e le foglie del broccolo stufate: io ho scelto quello di Bassano che ha delle foglie particolarmente lunghe. Lasciata raffreddare, poi tagliata a quadratini e servita con cimette di broccolo (prima sbollentate e […]

Tagliatelle al farro e verdure

Tagliatelle al farro e verdure

Una pasta d’eccellenza, sicuramente merito delle materie prime che quando sono di ottima qualità garantiscono il risultato. E bastano pochi ingredienti, perchè tutto è già ricco di sapore. Le tagliatelle sono di Cristina  che per farle usa acqua e la farina integrale di farro bio macinata a pietra di Marco. Il […]

Zuppa densa orzo e cavolfiore bianco

Zuppa densa orzo e cavolfiore bianco

Solo con porro e cavolfiore, un zuppetta calda ben ci sta oggi che di primavera non c’è neanche l’ombra. Se preparata qualche ora prima, prende una consistenza ancora più densa e cremosa quasi un orzotto. Se vi piace più morbida diluitela un po’ di più con del brodo vegetale caldo, ma solo […]

Ratatouille di verdure invernali alla curcuma

Ratatouille di verdure invernali alla curcuma

Tanta curcuma arrivata in viaggio dalla Thailandia…mi sembra quasi più profumata e più gialla di quella che ho acquistato in Italia. Usata per impreziosire questo mix di verdure invernali, le ultime di stagione. Ma non solo verdure, una base così è degna di essere arricchita per farne un piatto unico […]

Pane all’olio e salvia per il #pmday15

Pane all’olio e salvia per il #pmday15

    Quinta edizione del PM Day…giorno in cui si festeggiano le PM d’Italia, in cui gli appassionati organizzano liberamente vari eventi ed appuntamenti e si trovano per uno “spaccio”, piuttosto che una chiacchierata sull’utilizzo e scambio di consigli. Oggi a Bassano anche per un’infornata collettiva. Meraviglioso!     Ecco il […]

Piatto unico con sugo ai broccoli

Piatto unico con sugo ai broccoli

Ho perso il conto di quante ricette con il broccolo ho pubblicato. Eccone un’altra: sarà che è un ortaggio che adoro, sarà che è legato alla stagione invernale e tra un po’ non ci sarà più, sarà che ha una forte ricchezza in sostanze benefiche al corpo…è spesso presente in […]

Biscotti di avena e nocciole

Biscotti di avena e nocciole

Sono soddisfatta di questi biscotti friabili e gustosi. A differenza delle altre versioni di biscotti che avevo fatto con i fiocchi di avena (con gli scarti dell’estrattore o quelli con l’uovo), questi risultano particolarmente croccanti. Chi li ha assaggiati li ha trovati interessanti. La farina di riso integrale  l’ho fatta […]

Fusilli con broccolo di Bassano e funghi shiitake

Fusilli con broccolo di Bassano e funghi shiitake

Un pranzetto per due ricco di ingredienti fortemente nutraceutici, che uniscono la tradizione del km zero (i broccoli di Bassano) e quella giapponese (i funghi shiitake). Questi funghi cominciano ad essere diffusi, io li ho trovati freschi al negozio bio, la mia amica di Parigi in un mercato rionale. Perchè […]