Ebbene sì, ogni volta che mi muovo verso Nord, trovo del pane fantastico che intensifica e rinnova in me la voglia di panificare (già mi piacesse poco). Troppo bello alzarsi alla mattina e trovare per colazione delle mini pagnottine che profumano proprio di montagna, di segale e di finocchio da spalmare con burro fatto in casa e […]
Mese: Aprile 2015
Mini crepes al crescione e erba cipollina
Ho costruito una ricetta attorno ad un sacchettino di crescione che mi è stato regalato e che non conoscevo. Ma, vi dirò che appena mi si parla di profumi nuovi, di sapori nuovi e di erbe aromatiche, letteralmente impazzisco. Non c’è shopping che tenga…il mio antistress è la cucina, la mia passione sfogliare riviste di ricette. Ho […]
Antipasto di asparagi e bruscandoli
Oggi un antipasto depurativo con verdure ipocaloriche dalle proprietà tonificanti, rinfrescanti, sedative, diuretiche e lassative, che purificano il sangue e stimolano le funzioni epatiche. Ecco in un unico piatto le proprietà di due ingredienti tipici della stagione primaverile, ottimi in pentola e dispensatori di benessere. Asparagi bianchi coltivati nelle nostre zone e asparagi selvatici ossia i bruscandoli, i […]
Ciambella mele, limone e fiocchi di avena
Tempo di merenda su una coperta distesa in giardino. Abbiamo ancora la fortuna di tenere i cancelli aperti (ad averli) e fare giocare i nostri bambini e e i loro amici nella stradina di fronte a casa. E allora la merenda si fa tutti assieme. E’ un mio ricordo di infanzia quello di mia mamma che […]
Pane integrale di farro
Semplicemente pane: morbido, saporitissimo, ricco di semini deliziosi e croccanti, profumato e bello. Dire pane vuol dire tutto e niente soprattutto se si pensa al pane che si trova nei banconi del supermercato o in panifici poco accorti: solo farine raffinate, grassi aggiunti e lieviti veloci. Il pane di ogni giorno, è […]