Mese: aprile 2015

Pane tirolese

Pane tirolese

Ebbene sì, ogni volta che mi muovo verso Nord, trovo del pane fantastico che intensifica e rinnova in me la voglia di panificare (già mi piacesse poco). Troppo bello alzarsi alla mattina e trovare per colazione delle mini pagnottine che profumano proprio di montagna, di segale e di finocchio da spalmare con […]

Mini crepes al crescione e erba cipollina

Mini crepes al crescione e erba cipollina

Ho costruito una ricetta attorno ad un sacchettino di crescione che mi è stato regalato e che non conoscevo.  Ma, vi dirò che appena mi si parla di profumi nuovi, di  sapori nuovi e di erbe aromatiche, letteralmente impazzisco. Non c’è shopping che tenga…il mio antistress è la cucina, la mia passione […]

Antipasto di asparagi e bruscandoli

Antipasto di asparagi e bruscandoli

Oggi un antipasto depurativo con verdure ipocaloriche dalle proprietà tonificanti, rinfrescanti, sedative, diuretiche e lassative, che purificano il sangue e stimolano le funzioni epatiche. Ecco in un unico piatto le proprietà di due ingredienti tipici della stagione primaverile, ottimi in pentola e dispensatori di benessere. Asparagi bianchi coltivati nelle nostre zone e asparagi […]

Ciambella mele, limone e fiocchi di avena

Ciambella mele, limone e fiocchi di avena

Tempo di merenda su una coperta distesa in giardino. Abbiamo ancora la fortuna di tenere i cancelli aperti (ad averli) e fare giocare i nostri bambini e e i loro amici nella stradina di fronte a casa. E allora la merenda si fa tutti assieme. E’ un mio ricordo di infanzia […]

Pane integrale di farro

Pane integrale di farro

Semplicemente pane: morbido, saporitissimo, ricco di semini deliziosi e croccanti, profumato e bello.       Dire pane vuol dire tutto e niente soprattutto se si pensa al pane che si trova nei banconi del supermercato o in panifici poco accorti: solo farine raffinate, grassi aggiunti e lieviti veloci. Il […]