Mese: maggio 2015

Crema di nocciola

Crema di nocciola

Questa crema è davvero spettacolosa. Ricchissima di nocciole tostate ridotte a farina per fare una crema a base di latte vegetale addensato con la fecola di patate e l’agar agar. E’ una crema che ho trovato in rete e modificato un po’. Nella versione originale servirebbe per farcire il famoso noccio-tiramisù […]

Ratatouille di verdure primaverili

Ratatouille di verdure primaverili

Prime zucchine. Si sente che siamo nel pieno della nuova e calda stagione. Anche il palato comincia ad aver voglia di gusti più freschi. Così con le verdure che avevo in casa ho ideato questo insieme, profumato d’Oriente grazie al curry e al Garam Masala. Mi sono divertita a tagliarle a […]

C’è fermento!

C’è fermento!

Eccola qui la nuova pagina con un riassunto di ricette di pani e panificati vari creati utilizzando la Pasta Madre. Per vedere gli aggiornamenti andate alla pagina che trovate nel menù principale sotto l’etichetta “C’E’ FERMENTO” e buona panificazione!     Perchè fare il pane in casa? Semplice: puoi avere la possibilità […]

Pizzoccheri al profumo di melissa

Pizzoccheri al profumo di melissa

Il piacere di avere le erbe aromatiche in giardino, fresche, rigogliose e pronte da usare in cucina. La melissa è “leggermente” infestante, tende ad occupare sempre più spazio, ma io la tengo a bada e comunque nell’angolo aromatico del nostro orto perchè mi serve spesso da spulciare, per dare gusto […]

Fregola con asparagi e spinacini

Fregola con asparagi e spinacini

Ho scoperto da poco la bontà della fregola sarda che non avevo mai assaggiato. Si tratta di una pasta di grano duro che si presenta sottoforma di palline irregolari. Il gusto sembra quasi diverso da quello della classica pasta, sarà per la forma che sotto i denti dà una bellissima sensazione. Mi […]