Mese: agosto 2015

Caserecce con erbe profumate e ricotta

Caserecce con erbe profumate e ricotta

Non c’è modo più veloce di creare un sugo quando si hanno a disposizione delle erbette profumate fresche e di vario tipo. Mi è stato fatto un dono prezioso, un bel mazzetto di prezzemolo, sedano e timo selvatico. L’ho messo in un vaso di vetro a profumare la mia cucina fino […]

Apripasto: frullato di verdure e grissinoni

Apripasto: frullato di verdure e grissinoni

Un’apertura di pasto con le verdure frullate con il ghiaccio anzichè in insalata accompagnate dai “grissinoni” fatti con l’esubero di Pasta Madre è davvero un’idea piacevole. Se non ci fosse stata una nuvola di zanzare a velocizzare il magico momento dell’apricena, sarebbe stato tutto perfetto, quasi da rivista! Lasciando i […]

Focaccia con farina di castagne e pomodorini

Focaccia con farina di castagne e pomodorini

Eh sì, questa è stata una piacevolissima sperimentazione. In questo ultimo periodo estivo con il caldo che dà alla testa (per fortuna ora va meglio), mi sono ritrovata a sbagliare “i conti” nel rinfresco così da avere a disposizione un bel po’ di Pasta Madre. Motivo per cui oltre alle […]

Sugo di datterini per l’inverno

Sugo di datterini per l’inverno

  Primo giorno di vacanza. Non è ancora il momento di partire così nel frattempo posso dedicarmi a qualche lavoretto in casa. Con l’arietta fresca del mattino e la casa immersa nel silenzio di bimbi ancora addormentati, ho fatto il mio raccolto di datterini belli maturi e sanissimi. Con sole […]

Tre risi ai peperoni

Tre risi ai peperoni

Le insalate di riso anche insolite sono il mio piatto estivo preferito. Il riso questa volta è originario dell’India, portato direttamente da laggiù da chi in viaggio mi pensa. E’ in realtà una miscela di tre risi diversi, davvero saporiti e belli da vedere: rosso, nero e il classico bianco. […]

Padellata d’estate con i ceci

Padellata d’estate con i ceci

Uso moltissimo i ceci nelle ricette, li decreto mio legume preferito. Così ho sempre dei vasetti pronti in dispensa per le preparazione dell’ultimo momento. Questa è stata parte della nostra cena tutta vegetale di eri sera, servita in giardino (cenetta a due causa bimbi in campeggio…meraviglia!) con una brezzolina leggera […]

Single salad: pomodorini, ceci e rapa

Single salad: pomodorini, ceci e rapa

Single salad, perchè è stato il mio pranzo di ieri in solitaria. Non amo molto preparare da mangiare quando sono da sola, e poi quando è caldo preferisco della frutta e delle mandorle al volo. Oggi però mi sono dedicata una splendida insalata. I pomodorini li ho raccolti freschi dall’orto al […]