Piccole delizie di carote e cioccolato

Piccole delizie di carote e cioccolato

Questa è una vera delizia e tra l’altro una golosità senza glutine!

 

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Grazie a Gabriella per la ricetta (che ho leggermente modificato) utilissima e di effetto per preparare i dolcetti del buffet di nozze di Carlo e Betty! Ingredienti di base sono carote, frutta secca e cacao…una bella spalmata di cioccolato fondente e poi la pazienza di tagliare il dolce a piccoli pezzetti e soprattutto l’aiuto delle manine di una “settenne” per aprire i pirottini e confezionare il tutto in modo ordinato su grandi vassoi. Anche se l’occasione non è ufficiale, vi consiglio comunque di provarli, ne resterete incantati! …ma intanto W GLI SPOSI!


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STAGIONALITA’ RICETTA: tutto l’anno – DIFFICOLTA’: 2/5 – TEMPO: 60 minuti

Ingredienti per una teglia rettangolare (30 cm x 40 cm):

  • 250 g di carote bio
  • 120 g di mandorle (io con la pellicina)
  • 120 g di zucchero integrale di canna
  • 100 g di nocciole tostate
  • 30 g di cacao amaro
  • 40 g di farina di riso
  • 180 ml di latte di soia
  • 1 bustina di cremor tartaro
  • 1 pizzico di sale
  • la scorza grattugiata di un limone
  • 150 g di cioccolato fondente (io al 50%)

Tritate finemente le carote, unite lo zucchero e la scorza di limone e mescolate. Unite il latte. Polverizzate la frutta secca e aggiungetela al composto assieme a farina, sale, cacao, lievito ed impastate tutto per qualche minuto. Versate il composto nella tortiera e informate a 180°C per 25-30 minuti. Lasciate raffreddare, quindi spalmate con il cioccolato sciolto a bagnomaria assieme ad un paio di cucchiai di latte di soia. Lasciate raffreddare nuovamente e tagliate a pezzetti (aiutandovi con una rotella taglia pizza), quindi mettete nei pirottini.

 

8 Comments

  1. Ho l’ acquolina in bocca, non vedo l’ ora di farli, ciao Laura, grazie.

  2. Sorellina bella,,, grazie grazie grazie,,,
    questi dolcetti fantastici sono un capolavoro d’alta pasticceria,, fantastici,,
    w i le sorelle degli sposi jeje

  3. Ciao Laura, io “amica degli sposi” che ho potuto deliziare di questi fantastici dolcetti e non solo..consiglio a tutte/i di provarli a fare..sono fantastici:-)a brevissimo lì farò anch’io!!

  4. WOOW!!! dici che provare a rifare la ricetta e abbuffarmi di questi dolcini prima della dieta ufficiale!! 😀 golosissimi!!!

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