Mese: ottobre 2015

Biscotti morbidi di zucca e cioccolato

Biscotti morbidi di zucca e cioccolato

Davvero morbidosi e golosissimi questi biscotti! Con le dosi che vi ho messo in ricetta ve ne usciranno circa una quarantina…che a casa nostra sono durati solo poche ore! Ma ci stiamo preparando per Halloween, quindi li rifaremo! Alla base della zucca dolce, polposa, colorata e cotta al forno…resa sfiziosa […]

Polpette di zucca e ricotta

Polpette di zucca e ricotta

Le polpette sono un modo perfetto per creare dei mini piatti unici molto graditi ai bambini. Si possono davvero fare in mille varianti, in modi fantasiosi con un risultato sempre assicurato. Il segreto però è renderle saporite con le erbe aromatiche o spezie e croccanti all’esterno con una bella panatura che […]

Dolcezze con farina di castagne

Dolcezze con farina di castagne

La stagione delle castagne è arrivata. Ieri i bimbi si sono divertiti a raccoglierne un bel sacchetto nel bosco, con l’aria profumata di freddo. Le abbiamo arrostite e mangiate con gli amici. Io in vista dell’autunno avevo comperato un sacchetto di farina di castagne che anche in questa forma è […]

Fregola con verdure e champignon

Fregola con verdure e champignon

Che bontà e che colori! Una pasta veloce che cuoce assieme al cavolfiore ridotto a cimette e alle carote. A parte un buonissimo trito di semi di zucca e erbe aromatiche sempre pronte in giardino a creare un pesto verde e profumatissimo. Tutto pensato per condire la fregola sarda che […]

Zuppa “fissa” di grano saraceno e ceci

Zuppa “fissa” di grano saraceno e ceci

Fare una zuppa “fissa”, in Veneto (nel senso di dialetto Veneto) vuol dire fare una zuppa molto densa. In questa ricetta alla base ci sono molte verdure, la consistenza della zucca, il potere riscaldante del grano saraceno, la bontà dei ceci, il profumo delle erbe aromatiche e il colore della curcuma. Un […]

Risi, bisi e zucca

Risi, bisi e zucca

Preparatevi perché già comincio a postare le ricette con la zucca che fino a primavera sarà uno degli ortaggi che utilizzerò di più in cucina. E’ appena iniziata la stagione e io ho contato di averne già usate 6 in ricette differenti…eh sì mi piace moltissimo! Qui è cotta a parte, […]