Le mele al forno possono risultare un ottimo spezza fame: appetitose, corroboranti ma soprattutto golosissime. La base dolce della mela è esaltata da un pizzico di sale e dall’aggiunta, nella cavità scavata centralmente, di un’amalgama di uvette, marmellata acidula di albicocca e mandorle tritate. Sono un’ottima alternativa per una colazione e danno subito quell’energia che […]
Mese: Novembre 2015
Fette biscottate farro e orzo
Eccole…le fette biscottate. Sono fatte con farina integrale di farro, farina semintegrale di grano tenero e una lunga lievitazione grazie alla Pasta Madre! L’impasto è diviso in due e in una metà mescolato a dell’orzo solubile per farlo diventare più scuro…dalla foto non si vede molto, ma i due strati arrotolati danno un bellissimo effetto […]
Focaccia di grano duro e ceci
Se avete voglia di una focaccia morbidissima pensata come sostituto del pane per un pranzo veloce all’aperto ecco la ricetta ideale. Noi l’abbiamo sfruttata in occasione di uno degli ultimi pic-nic autunnali, godendoci il sole e circondati da alberi colorati prima dell’arrivo del cielo grigio degli ultimi giorni! Non si nota dalla foto ma il risultato […]
Gnocchi di zucca con champignon e…
Come ogni venerdì io e la mia Principessa pranziamo assieme, noi due sole. Oggi ci siamo coccolate. Fuori l’aria fredda intrisa di nebbia e davanti a noi un piatto caldo di gnocchi di zucca. Li ho fatti unendo all’impasto anche della farina di grano saraceno e poi li ho conditi con un ottimo sugo di soli […]
Ciambella semplice: yogurt e mele
Le torte di mele ai miei bambini non piacciono…peccato. Io però le adoro, mi ricordano quelle che mi faceva mia nonna quand’ero piccolina…così ogni tanto vengo invasa da un’ondata di sano egoismo, penso anche a me e mi vizio con una torta tutta mia 🙂 Come consueto poco zucchero, solo integrale di canna, farine poco […]
Gnocchi di castagne e borlotti
Eh sì, è una ricetta insolita. Ho cercato su internet perché avevo un’idea, ma non ho trovato nulla che mi potesse soddisfare. Così ho fatto di testa mia. Lo scopo era creare degli gnocchi (buoni) con un indice glicemico più basso rispetto ai classici gnocchi di patate e al tempo stesso farli senza glutine. Ecco allora […]