Mese: Aprile 2016

antipasti, verdure

Capricciosa di verdure colorate

Voglia di verdure fresche ma anche golose. A casa nostra le verdure sono un apri-pasto costante, un’abitudine oramai consolidata sia per noi adulti che per i più piccoli. Sono il nostro apporto quotidiano di micronutrienti e di fibra e un ottimo regolatore del senso di sazietà. Condite con gomasio, olio e succo di limone sono un classico, […]

primi piatti

Risotto integrale di “carletti” al timo e limone

 “Le erbe selvatiche contengono una quantità di sostanze protettive…” Prof. F. Berrino  Silene vulgaris è il nome scientifico di queste tenere foglioline di colore verde azzurrognolo, che sbucano tra i fili d’erba proprio in questo periodo. Notissime per usi culinari, sono facili da riconoscere: foglie lanceolate, quasi senza picciolo, che ad inizio stagione hanno un […]

pane e panificati, pic-nic

Pane agli aromi di primavera

Sto scrivendo questo post mentre il pane cuoce. Non riesco a raccontarvi il profumo che sta avvolgendo la mia cucina, è davvero indescrivibile, un’aroma terapia. La primavera è arrivata, si vede anche dalle foglioline fresche, tenere, profumate e rigogliose che rinascono dalle erbe aromatiche in giardino. Non ce l’ho fatta a trattenermi e ad aspettare […]