Mese: Maggio 2016

antipasti, condimenti e salse, piatti unici, verdure

Salsa green per #greentoschool16

Ad affiancare l’iniziativa del @greentowork16, da quest’anno nel territorio bassanese, nasce anche il @greentoschool che coinvolge il mondo della scuola e invita dirigenti, docenti, alunni e genitori a riflettere sul tema di una mobilità più sostenibile nel percorso casa-scuola. E così, dopo la ricetta @greentowork16 ve ne propongo un’altra. Non può che essere all’insegna del GREEN inteso anche […]

piatti unici

Riso rosso per #greentowork16

Da cosa nasce questa ricetta?  Nasce per accompagnare un’iniziativa che è stata presentata oggi ma che si svolgerà dal 23 al 28 maggio e che si chiama “Green to work week”. E’ finalizzata a promuovere la cultura della mobilità sostenibile invitando la cittadinanza a recarsi al lavoro (ma anche a scuola) in bicicletta, a piedi, con […]

pane e panificati

Pane al farro monococco e sesamo

“Apriti sesamo”…eccolo un pane zeppo di semini di sesamo che si distinguono al palato per croccantezza e sapore. Ma in questo pane ci troviamo anche farine di ottima qualità, biologiche e macinate a pietra oltre al mio amato e immancabile LI.CO.LI. Il sesamo ha un’origine antichissima, risalgono infatti a 3000 anni a.c. le coltivazioni in Medio Oriente, […]

antipasti

Fiori di acacia in pastella salata

Premetto che non amo fare né mangiare i fritti. Ma con la fioritura dell’acacia che è al massimo in questi giorni, mi sono lasciata tentare dal fare le famose frittelle. Ho scelto una versione salata esaltata dall’aggiunta di sale e di rosmarino essiccato e da una pastella gustosa fatta con farina integrale di farro monococco (macinata al momento). […]

colazione/merenda, pane e panificati

Pane uvetta e cioccolato

Sono felicissima quando i miei figli mi chiedono di far loro un pane dolce da portare a scuola come merenda. Il loro preferito è senz’altro il pangoloso che oramai è diventato una presenza quasi costante delle nostre colazioni. E’ un pane ricco, dall’impasto molto scuro dato dall’aggiunta di cioccolato, uvetta e mandorle tritate finemente, quasi […]

secondi, verdure

Padellata di tofu con aparagi bianchi e spinaci

Ho rubato l’idea all’ultimo numero di CucinaNaturale, aperto durante una merenda del pomeriggio, sfogliato velocemente, vista la ricetta e preparata per cena (con molte modifiche). Subito ai fornelli: avevo quasi tutti gli ingredienti e per quelli mancanti ho personalizzato per poter gustare questa padellata a base di verdura di stagione (asparagi e spinaci) resi golosissimi dall’aggiunta del […]