Vi propongo una torta salata che fa da piatto unico con una farcia di porro, spinaci e cipolline arricchita da una crema a base di tofu e panna di soia. La farcia è appoggiata su una base morbida, una pasta fatta con il vino, aromatizzata con il rosmarino essiccato, ma soprattutto impastata con una farina integrale […]
Mese: Maggio 2016
Salsa green per #greentoschool16
Ad affiancare l’iniziativa del @greentowork16, da quest’anno nel territorio bassanese, nasce anche il @greentoschool che coinvolge il mondo della scuola e invita dirigenti, docenti, alunni e genitori a riflettere sul tema di una mobilità più sostenibile nel percorso casa-scuola. E così, dopo la ricetta @greentowork16 ve ne propongo un’altra. Non può che essere all’insegna del GREEN inteso anche […]
Riso rosso per #greentowork16
Da cosa nasce questa ricetta? Nasce per accompagnare un’iniziativa che è stata presentata oggi ma che si svolgerà dal 23 al 28 maggio e che si chiama “Green to work week”. E’ finalizzata a promuovere la cultura della mobilità sostenibile invitando la cittadinanza a recarsi al lavoro (ma anche a scuola) in bicicletta, a piedi, con […]
Pane al farro monococco e sesamo
“Apriti sesamo”…eccolo un pane zeppo di semini di sesamo che si distinguono al palato per croccantezza e sapore. Ma in questo pane ci troviamo anche farine di ottima qualità, biologiche e macinate a pietra oltre al mio amato e immancabile LI.CO.LI. Il sesamo ha un’origine antichissima, risalgono infatti a 3000 anni a.c. le coltivazioni in Medio Oriente, […]
Fiori di acacia in pastella salata
Premetto che non amo fare né mangiare i fritti. Ma con la fioritura dell’acacia che è al massimo in questi giorni, mi sono lasciata tentare dal fare le famose frittelle. Ho scelto una versione salata esaltata dall’aggiunta di sale e di rosmarino essiccato e da una pastella gustosa fatta con farina integrale di farro monococco (macinata al momento). […]
Pane uvetta e cioccolato
Sono felicissima quando i miei figli mi chiedono di far loro un pane dolce da portare a scuola come merenda. Il loro preferito è senz’altro il pangoloso che oramai è diventato una presenza quasi costante delle nostre colazioni. E’ un pane ricco, dall’impasto molto scuro dato dall’aggiunta di cioccolato, uvetta e mandorle tritate finemente, quasi […]
Padellata di tofu con aparagi bianchi e spinaci
Ho rubato l’idea all’ultimo numero di CucinaNaturale, aperto durante una merenda del pomeriggio, sfogliato velocemente, vista la ricetta e preparata per cena (con molte modifiche). Subito ai fornelli: avevo quasi tutti gli ingredienti e per quelli mancanti ho personalizzato per poter gustare questa padellata a base di verdura di stagione (asparagi e spinaci) resi golosissimi dall’aggiunta del […]