Mese: novembre 2016

Sarde con panatura  croccante

Sarde con panatura croccante

Il pesce azzurro, il pesce povero, quello dei mari più vicini a noi è un pesce molto ricco del punto di vista nutrizionale perchè ricchissimo di grassi buoni, i famosi omega-3 essenziali per lo sviluppo cerebrale e per proteggere cuore e arterie (l’Organizzazione Mondiale della Sanità raccomanda di assumere ogni […]

Depuriamoci: solo verdure#3

Depuriamoci: solo verdure#3

A me sembra che mai come in questo periodo si senta parlare di depurazione, di digiuno, di fare staccare la spina un attimo al nostro corpo. Ho sempre i buoni propositi di fare una giornata a settimana di sola frutta e verdura, ma alla fine ci riesco raramente (diciamo pure […]

Frittata soffice di porri e patate

Frittata soffice di porri e patate

E questa è una rivisitazione del mio piatto preferito da bambina. La nonna Elda, all’avanguardia in cucina, mi preparava la frittata di patate. Prima le tagliava e fettine sottili, le friggeva e poi le mescolava alle uova. Riusciva a cuocerla sottile, dello stesso spessore delle patate e grande giusto giusto un piatto. […]

Plum cake mandorle e cioccolato

Plum cake mandorle e cioccolato

La mani e pensieri sono sempre all’opera per sfornare sane merende. Sia per colazione che per la merenda a scuola, una fettina di torta golosa fa sempre piacere. Come per ogni pasto, anche per la merenda è bene variare. Finché i miei lupetti (in fase di crescita) non contestano riusciamo ad […]

Fusilli alla carbonara di zucca

Fusilli alla carbonara di zucca

Un piatto unico di stagione con la zucca tagliata a dadini che viene cotta assieme al porro e poi frullata in parte per farne una crema. Il condimento resta morbida grazie all’aggiunta di un paio di tuorli di uova (rigorosamente bio o meglio ancora di casa). Riprende un po’ la consistenza […]