Mese: gennaio 2017

Filone di farro ai fiocchi di avena

Filone di farro ai fiocchi di avena

Vi lascio la ricetta di un pane da fare in velocità durante la settimana, quando non siete a casa in giornata per seguire abbastanza i lunghi tempi di lievitazione del lievito madre. Infatti la lievitazione avverrà per una notte intera in frigorifero. La ricetta prevede di avere una pasta madre […]

Zuppa di grano saraceno, amaranto e piselli

Zuppa di grano saraceno, amaranto e piselli

E’ una zuppa densa, da proporre come piatto unico perchè completa dal punto di vista nutrizionale, senza glutine, soddisfa la fame tenendo a bada la glicemia. Unisce grano saraceno, un po’ di amaranto e i piselli. Con questo freddo il grano saraceno è il cereale più indicato: molto calorico, ricco di […]

Nodini al cacao e cioccolato

Nodini al cacao e cioccolato

Ultima colazione delle Feste! Sono panini adatti a tutte le stagioni, ma nel periodo di vacanza, aumentano l’aria di coccole. Sono fatti con una farina semintegrale di farro e impreziositi sia dal cacao amaro (portato dalla Befana) che dal cioccolato fondente. Dolci al punto giusto sono ottimi a colazione da […]

Gnocchi borlotti

Gnocchi borlotti

Assenza prolungata in quest’ultimo periodo, ma rieccomi con una ricetta insolita per riprendere la pubblicazione di sfiziose ricette ma anche per auguravi un Buon 2017, senza dimenticare di ringraziare quello che il 2016 ha portato di buono: momenti in famiglia, risate tra amici, amore e luce dei figli, gite in […]