Mese: aprile 2017

Prima l’insalata!

Prima l’insalata!

Che emozione in questi giorni. Dopo Fà la Cosa Giusta a Milano, siamo riusciti a presentare il libro anche nella mia città. “Prima l’insalata! 7 passi e 50 ricette per stare bene”, edito da Terre di Mezzo. Un ricettario, ma non solo, da tenere in cucina e al quale attingere idee […]

Pan zebrato

Pan zebrato

Buonissimo per colazione, sembra quasi un plum cake marmorizzato. Gli ingredienti sono sempre i soliti: le farine scelte, l’olio evo delicato per ammorbidire l’impasto, un paio di cucchiai di miele per renderlo più dolce, la pasta madre come lievito d’eccellenza. Le quantità vengono divise per due, perchè un in un […]

Pasticcio di pane carasau e broccolo di Bassano

Pasticcio di pane carasau e broccolo di Bassano

Broccolo di Bassano terminato, la stagione cambia, l’orto si rinnova. Una ricetta pensata e realizzata qualche settimana fa con gli ultimi resti di questo splendido ortaggio, quest’anno cresciuto in nodo straordinario. Ma come avete visto, ultimamente sono un po’ latitante. La ricetta originale potete tenerla in serbo (ahimè) per il […]