Mese: settembre 2017

Biscottoni al kefir

Biscottoni al kefir

Sono stata via qualche giorno, ma nonostante la mia assenza in casa le fermentazioni sono continuate. Così mi sono ritrovata qualche porzione in più di kefir non consumato e mi è venuta la tentazione di utlizzarlo come base di una torta (seguirà ricetta) e di questi biscottoni da intingere nel […]

Torta salata scarola e bieta

Torta salata scarola e bieta

Trovo che le torte salate siano un buon pasto, in genere molto apprezzato da bambini e ragazzi. L’importante è che siano ricche di verdure e che il guscio che le contiene sia senza grassi animali o vegetali di dubbia origine. Vi assicuro che fare un impasto per torte salate è […]

Piccoli croissant per la ricreazione

Piccoli croissant per la ricreazione

E’ ripresa la scuola: libri, quaderni, matite colorate e ogni giorno guai dimenticare la merenda.  Innanzitutto è importante anche per i più piccoli uscire di casa per affrontare la giornata dopo aver fatto una buona colazione. Fare colazione è questione di buona abitudine, di esempio da parte di noi genitori e […]

Biscotti al miglio soffiato, nocciole e cioccolato #gluten#free

Biscotti al miglio soffiato, nocciole e cioccolato #gluten#free

Un’altra golosità che ci può accompagnare durante la giornata. Sono dei biscotti friabili, molto leggeri, gustosi e soprattutto orfani di glutine. Ultimamente, viste le necessità di molti mi sto cimentando nel provare nuove ricette con farine prive di glutine. Non tutte riescono bene. Questi biscotti invece mi hanno dato soddisfazione […]

Tzatziki con polpette veg di melanzane

Tzatziki con polpette veg di melanzane

Ingrediente base delle polpette sono le ultime melanzane dell’orto cotte a tocchetti e mescolate ad una crema d fagioli cannellini. Le melanzane, assieme a pomodori e peperoni appartengono alla famiglia delle Solanaceae che comprende vegetali molto diversi tra loro, alcuni commestibili, altri velenosi, accomunati dalla presenza di un alcaloide tossico: la solanina. Non è […]

Friselline con verdure al forno

Friselline con verdure al forno

E’ un’idea per portare in tavola un piatto semplice e gustoso con una base di pane da farcire con fantasia: dalle verdure più fresche e dissetanti per la calda estate a quelle cotte al forno come nella ricetta che vi propongo. Nel mio libro potrete trovare la ricetta di quelle farcite […]