Mese: Ottobre 2017

primi piatti

Pizzoccheri alla zucca al forno

Lasagne al forno? No, ma un piatto della domenica rivisitato. Al posto delle lasagne i pizzoccheri mescolati ad una crema di zucca e basilico e ad una besciamella vegetale per poi essere passati al forno a gratinare.  I pizzoccheri sono tipicamente fatti con due terzi di farina di grano saraceno ed un terzo di farina […]

colazione/merenda, dolci

Ciambella: farina di riso integrale, kefir e cioccolato #glutenfree

Nei miei esperimenti senza glutine, metto al primo posto la qualità degli ingredienti utilizzati. Troppi prodotti in commercio dedicati ai celiaci o alle persone intolleranti al glutine sono ricchi di farine raffinate e amidi di vario tipo che ci mettono di fronte ad un prodotto magari buono e soffice ma dall’alto indice glicemico e dalla […]