Mese: novembre 2017

Pan di zucca e uvetta

Pan di zucca e uvetta

Un pane bello arancione con la zucca, l’uvetta e una lievitazione naturale. Sono i pochi ma decisi ingredienti che fanno di questo pane un’ottima proposta per una colazione ricca e una merenda golosa e nutriente. Dedicato a chi questa mattina ha impastato con me al corso di panificazione che adoro sempre […]

Tortino di miglio e carote viola

Tortino di miglio e carote viola

Ho visto le carote viola e le ho prese al volo. E’ da loro che nasce la storia delle carote, che all’origine erano nate proprio di questo colore quindi molto più colorate e molto più ricche di antossidanti in particolare di antociani. Gli antiossidanti sono utilissimi per combattere i radicali […]

Zuppa: zucca, cavolo nero e grano saraceno

Zuppa: zucca, cavolo nero e grano saraceno

In questa stagione consiglio spesso il grano saraceno in quanto molto proteico e fortemente energizzante. Essendo privo di glutine è un chicco adatto anche ai celiaci o a chi soffre di intolleranza al grano. Ma anche a chi non ha bisogno di prestare attenzione al glutine è fortemente consigliato, in […]

Torta-brownies di rapa rossa e cioccolato

Torta-brownies di rapa rossa e cioccolato

Sono sempre alla ricerca e sperimentazione di dolci poco zuccherati, con ingredienti insoliti e che possano piacere a tutti. Come vedete da varie mie ricette dolci adoro il cioccolato che, in questo dolce, sciolto a bagnomaria aiuta ad amalgamare gli ingredienti e a dare buonissimo sapore. La rapa rossa assieme […]