Mese: marzo 2018

Pasta pasticciata: pizzoccheri e puntarelle al forno

Pasta pasticciata: pizzoccheri e puntarelle al forno

La pasta pasticciata mi ricorda sempre un pranzo da festa. Quel profumo che si sprigiona dal forno, fa venire l’acquolina in bocca a distanza. Rispetto alle classiche paste al forno, questa però ha in sè alimenti salutari. Intanto la pasta scelta è quella di grano saraceno, un cereale ad alto […]

Zuppa di cavolo cappuccio, foglie di broccolo e fiocchi di avena

Zuppa di cavolo cappuccio, foglie di broccolo e fiocchi di avena

Questa ricetta la propongo in varie versioni un po’ tutto l’anno. Il cavolo cappuccio è il protagonista, poi le verdure attorno possono variare a seconda della stagione. Vi ricordate questa zuppa fredda? In questo caso ho riciclato le buonissime foglie del broccolo di Bassano. E’ veloce da fare e la […]

Torta salata di broccolo fiolaro e tofu

Torta salata di broccolo fiolaro e tofu

Una torta salata a settimana in media la faccio comparire a tavola. Vedo che, semplicemente accompagnata da verdura, è un piatto sempre apprezzato. Così colgo l’occasione per variare il ripieno e far gustare verdure “solitamente snobbate” in una veste differente. In questa ricetta è tutto broccolo fiolaro il verde ripieno: […]

Intreccio mandorle, miele e uvetta

Intreccio mandorle, miele e uvetta

Colazione profumata, soffice, dolce, di coccole e aroma di cannella…è questa la colazione che mi piace e che piace a tutti in famiglia. La domenica mattina con qualcosa di speciale. E lo è! E’ da ieri che tutto lievita, prende forma, arriva al punto giusto di cottura, raffredda e ci […]

Salsa di broccolo e porro al vino bianco

Salsa di broccolo e porro al vino bianco

Adoro le salse: questa è una delle tre che ho proposto ad un aperi-cena tra amici, suggerendo di gustarla come fosse una salsa da pinzimonio, con delle belle verdurine tagliate a bastoncini e delle foglie da intingere generosamente: carote, sedano bianco, foglie di radicchio di Treviso, foglie di indivia Belga. […]