Mese: giugno 2018

Rotolini di piadina alle verdure

Rotolini di piadina alle verdure

Le cene estive sono spesso improvvisate. Dalle 18:00 in poi i tempi a casa nostra i tempi sono dilatati: chiacchiere al crepuscolo e poco voglia di stare ai fornelli. Questo non vuol dire trascurare i pasti, ma renderli più informali è la regola. La cena di poche sere fa, quando […]

Insalata fredda di lenticchie al biryani curry

Insalata fredda di lenticchie al biryani curry

Ecco un’altra ricetta estiva per assaporare i legumi. E’ molto rapida da fare perchè le lenticchie sono tra i legumi che cuociono più velocemente. Consiglio comunque di fare l’ammollo, indispensabile per cominciare ad eliminare l’acido fitico che ha la capacità di legare a se alcuni metalli (come ferro, rame e calcio) […]

Insalata fredda di ceci neri

Insalata fredda di ceci neri

Perché considerare i legumi come un “contorno” o un ingrediente di calde zuppe invernali? Trovano spazio anche nella cucina estiva, sta a noi scoprire le giuste ricette e valorizzarli alla nostra tavola. Da questo periodo dell’anno in poi io ve li consiglio come protagonisti di insalate con verdure, hummus, piatti […]

Riso venere alla greca

Riso venere alla greca

L’insalata di riso si può declinare in mille sfaccettature. Eccola rappresentata da un riso gustosissimo che a me fa già venire l’acquolina le prossime vacanze. Un piatto unico con il riso venere, la feta e aroma di limone, origano, rucola sminuzzata e pomodorini. Personalmente incontrare il sapore della rucola fresca […]

Muffin alle ciliegie e yogurt

Muffin alle ciliegie e yogurt

Le ciliegie, da me amatissime, belle succose ci stanno benissimo come sorpresa all’interno dei muffin. Mi piace pensare che anche i dolci abbiano la loro stagionalità e con la frutta matura di questo momento sono ancora più golosi. Soffici e leggeri sono perfetti a colazione, magari accompagnati anche da uno […]