Mese: settembre 2018

Piadina di hummus verde, peperoni e cipolla di Tropea

Piadina di hummus verde, peperoni e cipolla di Tropea

Tanti colori e un equilibrio nutrizionale per la cena della domenica sera. Quelli fotografati sono gli ingredienti per farcire la piadina. Spesso lo ricordo che mangiare sano non vuol dire mangiare tristi, ma mettere in pista la fantasia per creare piatti gustosi e colorati. Vi assicuro che assaggiata questa farcitura, […]

Cecine sottili al sesamo e rosmarino

Cecine sottili al sesamo e rosmarino

Quando si parla di legumi è interessante declinarli anche in altre forme lontane dal seme. La farina di ceci ad esempio è ottima per fare la farinata, delle crespelline o dei pancake dolci o salati, o come ingrediente e legante di polpette e polpettoni. Il beneficio è sempre lo stesso, […]

Pancake di kefir

Pancake di kefir

Il kefir in abbondanza l’ho utilizzato come base per dei pancake dal sapore particolare. Semplicissimi e composti di pochi ingredienti: senza uova, dolcificati con un cucchiaio di miele nell’impasto e aromatizzati con la scorza del limone. Li ho preparati in pochi minuti per la colazione di questa mattina, dopo una […]