Mese: ottobre 2018

Base ai piselli per torta salata

Base ai piselli per torta salata

Avete mai provato la farina di piselli secchi? ha un sapore particolare, l’abbiamo proposta ai nostri corsi di cucina in pancake adatti alla colazione salata o ad una merenda. L’ho riutilizzata a casa per creare una pasta verde più proteica, che mi è servita come base per una torta salata. […]

Biscotti al cioccolato

Biscotti al cioccolato

Molto buoni questi biscotti realizzati con ingredienti scelti, come sempre. Alla ripresa di una nuova stagione di corsi di cucina, il primo incontro è sempre dedicato alle colazioni, alle merende e agli snack. Vengono proposte diverse ricette sia dolci che salate, cercando di accontentare i gusti di tutti anche dei […]

Quinoa con peperoni e portulaca #glutenfree

Quinoa con peperoni e portulaca #glutenfree

Ultimissimi peperoni dell’orto, “erbe infestanti” e del tofu affumicato per condire un piatto di quinoa tricolore. Proprio così, erbe infestanti … la portulaca: la avrete senz’altro anche voi in orto e giardino, dentro ai vasi delle piante o nelle aiuole. E’ anche difficile da debellare, la vedo tutto l’anno invadere […]

Purea 100% frutta: fichi e mele

Purea 100% frutta: fichi e mele

Questa non vuol essere una ricetta, ma un consiglio per preparare con la frutta di fine estate delle puree preziose per l’inverno. Solo frutta al 100% da conservare in barattolo e utilizzare, anche tiepida, in aggiunta allo yogurt della colazione o spalmata sopra un buon pane assieme a della crema […]